Cuando pides un sándwich de desayuno en tu restaurante de comida rápida favorito, los huevos también pueden contener muchos otros ingredientes.
Panera, al promocionar sus nuevos sándwiches para el desayuno, recientemente señaló este hecho desagradable. La compañía incluso llegó a comparar los huevos servidos por rivales como Starbucks y Chick-fil-A con discos de hockey.
Panera afirma que mientras trabajaba para expandir su menú de desayuno, la compañía descubrió que la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. no tenía una definición clara para el término huevo. Debido a esto, la cadena de restaurantes ha solicitado a la FDA que defina qué significa el huevo para los restaurantes.
La compañía dijo que esta falta de definición significa que los huevos que se sirven en los restaurantes también pueden contener aditivos que incluyen sabores a mantequilla, gomas y colorantes añadidos.
Así que miramos los ingredientes enumerados en los productos de huevo en algunos sándwiches de desayuno de cadenas de comida rápida populares para ver qué contienen. Esto es lo que encontramos:
Rey de las hamburguesas
El menú de desayuno de Burger King tiene una variedad de sándwiches de huevo y burritos en oferta. Su lista de ingredientes dice que el producto de huevo que utiliza es una mezcla líquida pasteurizada de huevo que contiene huevos enteros, agua y 2% o menos de lo siguiente: sal, goma xantana, ácido cítrico, achiote (color) y sabor a mantequilla, aceite de girasol, sabores naturales, triglicéridos de cadena media.
Chick-fil-A
Una de las cadenas a las que apuntó Panera, Chick-fil-A, sirve sándwiches de desayuno con un producto de huevo que contiene ingredientes similares a los de Burger King: huevos enteros, agua, así como 2 por ciento o menos de lo siguiente: sal, mantequilla natural tipo sabor (triglicéridos de cadena media, aceite de coco, sabores naturales), goma xantana, ácido cítrico y annatto (color).
Si desea algo menos procesado, el huevo en Chick-fil-As Egg White Chicken Grill contiene solo claras de huevo.
Dunkin Donuts
Los sándwiches de huevo en Dunkin Donuts son probablemente más saludables que las donas, pero aún tienen algunos huevos complicados.
La hamburguesa de huevo utilizada en artículos como el sándwich de desayuno Sweet Black Pepper Bacon contiene claras de huevo, yemas de huevo, aceite de soya y agua, así como 2% o menos de lo siguiente: almidón de maíz, sal, sabor natural, goma xantana, goma de celulosa y ácido cítrico.
La lista de ingredientes de las hamburguesas de huevo con pan plano de clara de huevo vegetariana es aún más larga: claras de huevo, queso Monterey Jack (leche pasteurizada, cultivo de queso, sal, enzimas, natamicina (conservante), pimientos verdes cortados en cubitos, pimientos rojos cortados en cubitos, papas ralladas (papas, dextrosa, pirofosfato ácido de sodio (conservante), mezcla de queso suizo (queso suizo (leche pasteurizada, cultivo de queso, sal y enzimas), agua, grasa de leche, fosfato de sodio, ácido láctico, sal, ácido sórbico (conservante), sabores naturales, citrato de sodio, goma xantana), almidón de maíz modificado, cebollas verdes picadas, champiñones asados (champiñones, aceite de canola, sal y pimienta), sabor a queso (maltodextrina, sólidos de suero, sabor natural y sal), sal, sabor natural, sólidos de leche entera, soja aceite, dextrosa con extracto de especias y goma xantana.
Jack en la caja
Jack In The Box promociona huevos recién rotos en sus sándwiches de desayuno. Y de acuerdo con su declaración de ingredientes, todas las recetas con huevos fritos contienen huevo frito mediano USDA Grado AA y se asan a la parrilla con aceite vegetal con sabor a mantequilla.
Los huevos revueltos contenidos en los burritos de desayuno Jack In The Boxs tienen una lista de ingredientes mucho más larga: huevos enteros, 19% de agua, claras de huevo, así como menos del 2% de los siguientes: sal, goma xantana, ácido cítrico, achiote (colorante), sabor a mantequilla natural (aceite de girasol, sabores naturales, triglicéridos de cadena media). Se asan a la parrilla con aceite vegetal con sabor a mantequilla.
Algunos de los huevos revueltos de la compañía contienen: huevos enteros, 19 % de agua, claras de huevo, así como menos del 2% de los siguientes: sal, goma xantana, fosfato de sodio, saborizante artificial de mantequilla (aceite de soya, mantequilla, grasa de mantequilla lipolizada, sabores y sabores artificiales), ácido cítrico (conservante) y preparación de nisina (conservante). Se asan a la parrilla con aceite vegetal con sabor a mantequilla.
En su desglose de ingredientes, Jack In The Box no aclaró qué elementos del desayuno contienen qué huevos revueltos de los dos tipos enumerados anteriormente.
Mcdonalds
El popular menú de desayuno de McDonalds tiene varios sándwiches. Los ingredientes simples que encontramos en todas las opciones de huevo de la compañía son parte de los esfuerzos de McDonalds para eliminar los conservantes de muchos de los elementos de su menú.
El clásico Egg McMuffin y el Sausage McMuffin con huevo tienen un huevo grado a recién partido del departamento de agricultura de EE. UU. La delicia de clara de huevo contiene claras de huevo puras.
El huevo doblado que se encuentra en las cadenas de otros sándwiches de desayuno, como los sándwiches de tocino, huevo y queso, bizcochos, McGriddles y bagel, contiene huevos, leche descremada, almidón alimenticio modificado, sal y ácido cítrico.
Los huevos revueltos en productos de desayuno que no son sándwiches contienen huevos y ácido cítrico.
Starbucks
Starbucks tiene diferentes variedades de huevos prefabricados en sus sándwiches calientes para el desayuno, que incluyen la hamburguesa de huevo frito, la hamburguesa de huevo frittata con queso, la hamburguesa de huevo revuelto, la hamburguesa de huevo revuelto inflado, los huevos revueltos precocidos, la hamburguesa de clara de huevo, la hamburguesa de huevo con cebolla caramelizada y la tortilla de clara de huevo y cada uno tiene listas de ingredientes individuales.
Si quiere menos ingredientes en sus huevos, obtenga cualquiera de los S ous Vide E gg Bites. La variedad Egg White & Red Pepper contiene solo claras de huevo y la variedad Bacon & Gruyere contiene huevos y ácido cítrico.
Subterraneo
Comer fresco es el lema de Subways, pero la larga lista de ingredientes para sus panes planos para el desayuno, tortilla de huevo, parece bastante conservadora: huevos enteros, claras de huevo, leche descremada en polvo y agua, así como 2% o menos de los siguientes: aceite de soya, líquido alternativa a la mantequilla, aceite de soja líquido e hidrogenado, sal, lecitina de soja, sabor natural, tocoferoles (vitamina E), almidón de maíz, sal, goma xantana, ácido cítrico, pimienta blanca y betacaroteno (colorante).
La versión de clara de huevo de la tortilla tiene una composición algo más simple: claras de huevo y almidón de maíz, así como 2% o menos de lo siguiente: aceite de soja con sabor a mantequilla (aceite de soja, sabor natural), sal, goma xantana y clara pimienta.
Taco Bell
Además de papas fritas, Taco Bell aún sirve desayunos. Según su lista de ingredientes, las cadenas de huevos contienen huevos enteros, aceite de soja, sal, ácido cítrico, pimienta, aroma (aceite de girasol, aromas), goma xantana y goma guar.
La compañía también ofrece un taco de huevo desnudo que tiene una cáscara de taco hecha de huevo frito. Esa cáscara contiene claras de huevo, yemas de huevo, aceite de soja, agua, almidón alimentario, sal, pimienta negra, sabor a mantequilla natural, goma xantana, goma de celulosa, ácido cítrico y un aditivo llamado ácido etilendiaminotetraacético (EDTA). La cáscara de huevo se prepara en aceite de canola.
Wendys
De acuerdo con la información nutricional de Wendys, su sándwich de huevo artesanal, galleta recién horneada y panini derretido Mornin contienen huevos de grado A del USDA que son solo eso: huevo con solo lecitina de soya (spray de sartén) junto con él.
Wendys Sausage & Egg Burrito tiene huevos revueltos, que son un poco más complicados. Que contiene: huevo entero, leche entera y aceite de soja, así como menos del 2% de los siguientes: almidón de maíz modificado, sal, goma xantana, ácido cítrico. Esos huevos también se sazonan con pimienta negra y sal marina.
Ahora solo tiene que encontrar una ubicación de Wendys que sirva desayuno porque muchos no lo hacen.
En caso de que se esté preguntando cuáles son realmente algunos de los ingredientes dudosos y complicados enumerados anteriormente, este artículo de Forbes explica muchos de ellos. ¿Esto te hace reconsiderar pedir cualquiera de tus sándwiches de comida rápida favoritos para el desayuno?
