Gastronomía de la Montaña: Sabores de la Naturaleza

Platos de carne y pescadito

• El lechal churro palentino.
• El embutido de ciervo de Asturias.
• La sopa de trucha de León.
• El jabalí a la navarra.
• Las frutas confitadas de Calatayud.
• Los sobaos pasiegos de Cántabra.
• Las yemas de Ávila.

Hoy día se sabe que en Chilapa los platillos típicos son el mole rojo, las chalupas, el pozole, la gallina mechada, la sopa de panecito, el fiambre, la barbacoa de distintos tipos de carnes, entre muchas más.

Los platos típicos de la sierra tiene como base la carne de chancho y de res, que se combinan con la papa, el mote, entre otros. Éstos platos son de alta calidad y, por lo general, requieren mucho clima de preparación.

«Una gastronomía clásico es una tradición coherente de elaboración de alimentos que brota de la vida cotidiana y la cocina de un pueblo durante un período de tiempo prolongado en una sola región específica de un pais, o bien un pais específico, y que, en cuanto se encuentra, tiene considerables diferenciaciones de la cocina del pais en su conjunto

Una gastronomía que comprende recetas prehispánicas, españolas y francesas, ofrece platillos de exquisito sabor como para que goces; no dejes de probar el mole rojo, verde, clemole, ayomole, huaxmole, las tortillas, memelas, chalupas, los pozoles blanco, verde y de elote, y los exquisitos atoles, todos de origen

Pozole, la diva de la gastronomía guerrerense
El clásico pozole blanco, es un caldo de granitos de maíz hervido con el sabor de la cabeza de vaca o bien cerdo.

Este estado resalta por su peculiar gastronomía, puesto que conjuga sabores prehispánicos y europeos, innovando variadas exquisiteces: chilapitas, chilatequile, tamales de borrego y pescado con hoja santa, fiambre, elopozole, huevos aporreados, barbacoa de chivo, caldo de cabeza de pescadito, pulpos en vinagre, calamares rellenos

El choclo con queso, la ensalada de chochos, el mote con chicharrón, la cancha, las humitas y la papa a la huancaína son parte de la oferta de todo restaurant andino. Esta selección de platos usa carnes, choclo, maíz, papa, yuca, queso, ají, maní y yerbas. Las comidas de la sierra peruana son concluyente.

• Chirimoya. Aporta un alto valor estimado energético a la dieta por su elevado contenido de carbohidratos.
• Chuño.
• Cuy.
• Kiwicha.
• Maíz titán.
• Maíz morado.
• Papa.
• Quinoa.

El plato nacional es el plato, comida o bien bebida que representa los gustos particulares de una nación, región o comunidad.

La cocina peruana es una de las cocinas más importantes en el mundillo y un caso de cocina fusión, tenido que a su larga historia pluricultural, la cual se basa en la mezcla de los conocimientos culinarios del antiguo Perú 14con sus distintivas técnicas y potajes 14 con la cocina hispana en su variación muy con fuerza

Los 18 platillos habituales de Méjico

• Pozole.
• Mole.
• Cochinita pibil.
• Chiles en nogada.
• Enchiladas.
• Tacos de condimentada y asada.
• Aguachile.
• Coctel Vuelve a la vida.

10 Platillos y bebidas propias de Méjico

• Baja California: Langosta Estilo Puerto Inédito.
• Coahuila: Carne Asada.
• Colima: Dulces Habituales.
• Chihuahua: Manzanas.
• Durango: Caldillo.
• Jalisco: Tequila.
• Michoacán: Charales.

Pozole, enchiladas, chilaquiles, tamales ¡y más! Platillos exquisitos que se decoran con los colores de la bandera, en la llamada ‘noche mexicana’.