Vida de la Vainilla: ¿Dónde Crece?

Además de Madagascar, que viene siendo el lideresa del mundo en producción de vainilla, le siguen los países de Indonesia, Uganda, India, Comores, México y otros que asisten de forma significativa a la producción mundial.

Como para comprender este mismo encarecimiento y esa escasez hay que viajar a la isleta de Madagascar, la esquina del planeta donde se cultiva la vainilla más preciada, la más sabrosa ( mejor que la cual se extrae en México y que fue descubierta para Europa por Hernán Deferente) y asimismo la cual se defiende hasta con la vida.

Originaria de América Central, del Sur y el Caribe, la vainilla es una orquídea que crece en tiempos cálidos y húmedos como trepadoras que se envuelven en compresor a árboles o bien estructuras, y prospera alrededor de algunas otras especies de plantas y árboles, lo cual dificulta el establecimiento de cualquier forma de plantación de

El extracto de vainilla, como bién su nombre completo lo señala es un concentrado – que se usa para saborizar comidas y bebidas – logrado de la vaina o bien chaucha de la vainilla (tipo de orquídeas que produce un fruto del cual se consigue este saborizante, después de un fácil proceso de maceración).

La ixtlilxóchitl (flor negra) es una orquídea endémica de Méjico que se ha cultivado a partir de tiempos prehispánicos en la zona Totonaca del norte de Veracruz y Puebla.

Las vainas, en forma de judias verdes, eclosionan y se cosechan después de nueve meses y sera un año de invariables cuidados como para obtener su aroma (Anónimo, 2003).

La vainilla procede de una orquídea
La especie más consabida es Vanilla planifolia, una orquídea trepadora nativa de América Central, que produce un fruto en forma de vaina del cual se extirpa la vainilla.

La vainilla de Madagascar es unica dentro del mundo.

Vainilla de Madagascar o de Bourbon, es la más vendida del mundo y se identifica por su aroma, rica y cremosa con unas notas moderadas de tabaco o regaliz. Son largas, frescas y repletas de su maravilloso aroma. Son conceptuales como para chocolate, galletas, café, helados y la enorme mayoría de recetas de pastelería.

( 4,75 ac Und.) Vainilla pura 120gr.

El extracto se consigue de la vaina de vainilla (que pertenece a un género de orquídea mexicana). La vaina se tiene que dejar macerar en alcohol o bien licor por tres meses y el desenlace es un concentrado del fruto. Ésta es la forma simple de hacerlo, sin embargo, la empresas productoras de extractos no lo hacen tan similar.

Si bien originaria de Mesoamérica, donde los aztecas ofrecían su aroma a los dioses en una sola bebida a base de maíz y cacao, la vainilla crece hoy en regiones tropicales y subtropicales de América, Asia y África, y el principal productor del mundo, Madagascar, exporta más de 2.500 toneladas al año.

Pues mientras tanto la vainillina sintética se obtiene desde reacciones químicas de materiales como la corteza de árboles, lo cual por cierto abarata su precio comercial, la vainilla natural se genera con el fruto de la Vanilla planifolia, una orquídea originaria de Méjico.

Vanilla planifoliacomo se le llama, es la vaina de semillitas de una orquídea trepadora frágil, que aún es cultivada en la tierra que fue habitada y cultivada por los totonacas.

De verdad: de las secreciones anales del castor, ese afectuosa animalillo que edifica diques en los ríos para criar a su prole, se obtiene un aditivo usado en la industria alimentaria como para infundir de aroma a vainilla toda suerte de productos que lo precisen, a cuartear de helados a bizcochos, galletas, postres lácteos y

Vanilla planifoliacomo se le denomina, es la vaina de semillas de una orquídea trepadora frágil, que aún es cultivada en la tierra que fue habitada y cultivada por los totonacas.

En verdad el 99% de los productos que están diciendo ser sabor vainilla incluido el extracto de vainilla artificial, no poseen absolutamente nada de vainilla como tal, sino aditivos como aceite de castor, melaza, jarabe de azúcar y una buena cantidad de químicos.