El jarabe de arce es parte de la identidad de Canadá, donde destacan los arces. Además, la hoja de arce es un símbolo de Canadá, estando presente en las monedas y la bandera de este país. Este jarabe fue descubierto, según la leyenda, más por casualidad – la leyenda dice que una mujer de la tribu indígena Iroquis usó el líquido drenado del tronco del arce para cocinar. Ella pensó que este líquido era agua, pero descubrió que la comida que cocinaba con él era muy dulce.
¿Cuánto cuesta el jarabe de arce?
Por lo general, el jarabe de arce se vende en botellas y tiene diferentes grados. El precio promedio de una botella de jarabe de arce puro es de alrededor de €10 por pinta o más de €43 por medio galón. El precio del jarabe de arce depende de muchos factores, incluida la cantidad, la marca y el lugar donde se compra. Por ejemplo, hay minoristas y granjas que venden minibotellas de jarabe de arce que cuestan entre €5 y €8 por dos onzas, o cantidades más grandes, como cinco galones, con un precio de €360.
En la siguiente tabla, encontrará las estimaciones de precios de algunas de las marcas más populares de jarabe de arce.
| Marca
| Precio
|
|---|---|
| Jarabe de arce puro Spring Tree (32 fl. oz.)
| €20
|
| Jarabe de arce orgánico Everyday Value (Whole Foods) (32 fl. oz.)
| €25
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| Archer Farms Jarabe de arce 100 % puro (Objetivo) (32 fl. oz.)
| €18
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| Jarabe de arce orgánico Kirkland Signature (Costco) (33.8 fl. oz.)
| €15
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| Jarabe de arce puro Camp (8.5 fl. oz.)
| €11
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| Jarabe de arce puro de gran valor (Walmart) (12.5 fl. oz.)
| €10
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| Jarabe de arce de Vermont 100% puro de Trader Joe’s (32 fl. oz.)
| €21
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| Thrive Market Jarabe de arce orgánico, grado A (16 fl. oz.)
| €12
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| Jarabe de arce orgánico Simply Balanced (Objetivo) (12 fl. oz.)
| €10 |
Precio al por mayor del jarabe de arce de EE. UU.
En 2022, el precio del jarabe de arce de EE. UU. tuvo un rango aproximado entre €4,98 y €5,15 por kg, lo que se tradujo en un rango de € 2,26 y €2,34 por libra (lb).
El mismo precio en euros significó EUR 4,98 por kg. Esto significa que si comprara una tonelada, gastaría un promedio de €4977.41 en áreas como Washington y Nueva York.
El precio de importación del jarabe de arce a EE. UU. en 2019 fue de 6,26 USD por kg.
Los valores totales anuales de las exportaciones de jarabe de arce en los EE. UU. fueron de US €29.777 para 2016, €26.769 para 2017, €25.929 para 2018 y €24 683 para 2019, en miles de dólares estadounidenses.
Detalles del jarabe de arce
El jarabe de arce se obtiene hirviendo la savia del árbol de arce. Dependiendo del tipo de arce y del período de extracción de savia, pero también del tiempo de ebullición, el jarabe obtenido tiene un color, sabor y propiedades generales diferentes. Por ejemplo, el jarabe más oscuro se extrae hacia el final de la temporada y tiene un sabor más pronunciado, mientras que el jarabe más claro es más líquido y tiene un sabor más sutil, y se prefiere como aderezo para panqueques o para endulzar tés.
Grados de jarabe de arce
El jarabe de arce se clasifica en varios grados: A, B, C y D. El jarabe de grado D es el de color más oscuro y el único 100% original, de ahí la diferencia de precio con respecto a otros jarabes del mercado.
Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, el jarabe de arce tiene cuatro grados, todos señalados con una A, seguidos de una descripción de sabor/color como:
De color ámbar grado A y rico sabor, Tiene un sabor suave y se elabora a mitad de la temporada.
Grado A color dorado y con un sabor delicado Tiene el sabor más delicado, el color más claro y se elabora en climas más fríos.
El grado A de color oscuro y sabor Fuerte es fuerte y, por lo general, una alternativa a la melaza, por lo que se vende principalmente a las fábricas para producir dulces de arce.
El sabor muy oscuro y fuerte de grado A También se conoce como grado B y tiene un tinte más profundo similar al azúcar moreno.
Cosas importantes a considerar
Cuando compre jarabe de arce, asegúrese de leer cuidadosamente la etiqueta del alimento. Por lo tanto, podrá elegir jarabe de arce real, no solo jarabe de arce con azúcar refinada añadida o jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. El jarabe de arce natural se obtiene hirviendo la savia de arce hasta que no contenga más del 33% de agua, quedando una concentración de azúcares del 66%. El jarabe de arce sintético, generalmente vendido como jarabe para panqueques, debe etiquetarse como tal. En general, se obtiene principalmente a partir de sirope de maíz con hasta un 3% de sirope de arce puro. Algunos productos de este tipo pueden contener solo extracto de arce artificial.
Puede comprar jarabe de arce de los proveedores locales en diferentes cantidades, como un galón, medio galón, pinta, media pinta y cuarto.
La cantidad de azúcar contenida en media taza de jarabe de arce es de 50 gramos. Además, tiene alrededor de 200 calorías. Esto es el equivalente a una lata de cola de 12 onzas.
Aunque es dulce, el jarabe de arce se considera un edulcorante mucho más saludable que el azúcar blanco refinado. Su contenido en minerales y otras sustancias beneficiosas la sitúa casi a la par de la miel, en cuanto a propiedades nutricionales. Sin embargo, el jarabe de arce es rico en azúcar, por lo que debe consumirse con moderación, especialmente por ciertas categorías de personas.
Puede almacenar el jarabe de arce en el refrigerador hasta por seis meses una vez que lo abrió, mientras que el jarabe sin abrir puede durar hasta dos años si se almacena en una despensa.
Nutrición del jarabe de arce
¿Cómo puedo ahorrar dinero?
Es una buena idea buscar en Internet códigos de cupones al comprar cualquier cosa en línea. El jarabe de arce no es diferente. Cuando compre su marca favorita, verifique qué tipo de ahorros tienen disponibles y cuánto dinero se ahorraría usando sus cupones en comparación con otras tiendas.
Una alternativa a los jarabes de marca son los de marca propia que son considerablemente más baratos y saben igual. Por ejemplo, un jarabe de marca puede costar alrededor de €15 o incluso más, mientras que el jarabe de arce Great Value se puede comprar por alrededor de €9.
El jarabe de arce artificial costará menos, pero recuerda que no es tan bueno debido a sus ingredientes. El jarabe de arce puro, por otro lado, sabe mucho mejor y tiene un precio más alto debido a todas las cosas involucradas en la recolección de la savia de los árboles, como los recursos escasos y la duración más corta de la temporada de recolección, lo que significa que se requiere más esfuerzo para hacer una sola taza.
