Engordando con el Mato

Los quesos que menos engordan

• Cottage. Como las demás de los quesos es una magnífica fuente de proteínas, y como la mayoría de los quesos frescos, el cottage es bajo en sodio, por lo que es óptimo en los regímenes como para personas con tendencia a la hipertensión.
• Requesón o ricotta.
• Queso fresco.
• Queso de Burgos.
• Feta.
• Mozzarella.

· El requesón
Es uno de los quesos que menos grasa y calorías poseen dado que casi el 80% de su composición es agua. Además, por cada 100 gramos sólo contiene 98 calorías y un 4% de grasa.

El Mató (asimismo conocido como queso brossat o bien Brull) es un tipo de queso fresco, habitual de la gastronomía de las Islas Baleares y Cataluña. Su origen es medieval y de forma tradicional se elaboraba con leche de cabra u oveja. Es popular en el ámbito de la dietética deportiva por ser bajo en grasas pero alto en proteínas.

El requesón es una opción muy saludable, alta en proteína y bajita en grasas y sal. Es un queso inmejorable si estás en una dieta de perder peso puesto que es saciante y además aporta calcio y vitaminas. La mozzarella es idónea como para llevar a cabo ensaladas, además de aportar un toque de frescor a todas tus platos.

Los quesos fresquitos naturales con menor contenido grasiento son el queso Quark, Ricotta y Cottage. Éstos quesos aportan 100kcal por cada 100g y poseen un aporte de grasa del 4%.

Ahí es absolutamente nada. Queso de cabra: es el rey de las grasas y las calorías, debido al alto porcentaje grasiento de su leche y la búsqueda de una textura cremosa que se logra en base a los lípidos. Su porcentaje graso es de un 36% y aporta 452 Kcal por cada 100 gramos.

El queso de Burgos es uno de los quesos que menos grasa tiene del mercado. Este queso, cuenta prácticamente con un 15% de materia grasa, lo que es bastante poco tratándose de un queso. Por otra parte, el queso Parmesano proveniente de Italia cuenta con un aroma de lo más intenso y apenas tiene grasa.

El queso de Burgos es uno de los quesos que menos grasa tiene del mercado. Este mismo queso, enumera casi con un 15% de asignatura grasa, lo que es bastante poquito tratándose de un queso. Por otra parte, el queso Parmesano proveniente de Italia cuenta con un aroma de lo más intenso y apenas tiene grasa.

¿Cuál es el más recomendable para sostener la linea? Como dice la fundadora de Código Saludable, el queso fresco es el que está llevando más contenido acuoso y no requiere de maduración, por lo cual es un queso bajo en calorías, con menor de edad porcentaje graso y asimismo bajo en colesterol .

El mató es un queso fresco que por lo general se formula con leche de cabra o de oveja. Es muy típico de la gastronomía catalana.

Proporciona calcio, fósforo, selenio y vitaminas del conjunto B, al igualito que aminoácidos fundamentales que nuestro organismo necesita y que no es apto de infligir por sí sólo. También aporta colina, vitamina B6, cobre y cinc, mientras que su contenido de carbohidratos es de al rededor del 3%, consistente en lactosa.

El ricotta tiene una alta concentración de proteína de suero, que el cuerpo absorbe muy fácilmente. ‘La proteína de suero es una de las formas de proteína más absorbibles y contiene una gama muy amplia de aminoácidos’, explica Martorano.