Delicioso Pan Francés en Francia

Sin duda, la ‘baguette’ es uno de los pilares de la gastronomía y cultura francesa y ocupa un puesto de honor en la tradición panadera nacional.

Pero, ¿cómo se las llama en Francia? La contestación: Pain perdu, que significa ‘pan extraviado’ y que refiere al pan duro o antiguo.

El ABC de la panadería y repostería francesa

• Baguette.
• Brioche.
• Cannelé
• Chausson aux pommes.
• Croissant.
• Éclair.
• Financier.
• Macaron.

Concepto con el cual antiguamente se conocía al bolillo, lo como se debe a que la receta como para confeccionar la baguette francesa se transformó en nuestro país y derivó en el bolillo y la telera. Hoy en día este mismo término se sigue usando en los estados de la península de Yucatán, Chiapas y Tabasco.

La baguette y Notre-dame
Actualmente Francia cuenta con más de 35.000 panaderías que producen prácticamente 4 toneladas de pan al año. Se calcula que sólo en Francia se consumen más de 10.000 de este mismo tipo de pan francés.

Con su hermoso color tostado, su corteza crocante y su miga tan suave, la baguette es uno de los distintivos de Francia, y más específicamente de la ciudad de París. Además, este mismo tesoro culinario ¡es un genuino placer que puede comprase por prácticamente nada!

Sin duda, la ‘ baguette ‘ es uno de los pilares de la gastronomía y cultura francesa y ocupa un colocado de honor en la tradición panadera nacional.

Otra de las tantas versiones que poseen el orígen de las tostadas francesas es que el nombre completo procede no de Francia como todos creerían, sino de Estados Unidos, en Albany (Noticia York).

Páginas en la categoría « Panecito de Francia»

• Baguette.
• Boule ( pan )
• Bretzel.
• Brioche.

Hecha a base de harina, agua, sal y diastasa, la baguette es el pan que más están comiendo a diario los franceses. Cada segundo, se generan y consumen 320 baguettes en Francia, un total de 10.000 millones al año.

Un proceso judicial de fabricación clásico
El pan baguette es, segun el Comité de la UNESCO ‘el género de pan más notado y consumido en Francia a lo film del año’.

Los panes franceses 13 un centenar 13 cambian en funcion de su composición y su constituye. Cada región tiene sus distintivas especialidades, aproximadamente antiguas; son exponentes de los diferentes terruños y tradiciones.

En correlación a su orígen, se afirma que la baguette o el pan francés fue formulado por primera vez en Viena, Austria, a mediados del siglo XIX. Y se hacían en los primeros hornos a vapor.

Historia. La baguette sería un derivado del pan desarrollado en Viena (Austria) a mediados del siglo XIX, cuando iniciaron a funcionar los primeros hornos a vapor, ayudando a que la corteza estuviera crujiente y la miga blanca y agujereada, aspectos que la distinguen hoy en día.

Cuando a las peculiaridades físicas, esta misma norma general menciona que el pan francés tiene forma ovalada, con una hendidura acerca de el eje longitudinal de la hacia superior, corteza crujiente y dorada, miga blanca-cremosa y esponjosa, y sabor propio .

El bolillo, pan blanco, barra o pan francés es, en México y América central, un tipo de pan barato y bastante popular elaborado con farina de trigo, que no es considerado dulce.