¿De dónde proviene la pimienta?

Historia y origen: Originaria de la India, se propagó por Indonesia y Malasia en torno al año 600 a.C. Muchos siglos después, fue traída a Europa por el comerciante griego Eudoxo de Cícico. En Grecia, pronto sustituiría al silfión, mucho más amargo.

Perteneciente a la familia Piperaceae, la pimienta es una planta perenne trepadora originaria de la India sur occidental y extendida por zonas con clima tropical que se cultiva por su valioso fruto, usado como condimento en numerosas etnias.

Colón llegó al Inédito Mundillo buscando la pimienta negra de origen asiático muy apreciada y pedida en Europa. Accidentariamente se encontró con una picantón condimenta de distintos colores, de diferentes tamaños, denominada por los aborígenes ají y usada como condimento en todas sus propios comidas.

Las mejores pimientas del mundo
Para dar con una de las mejores variedades de Piper nigrum del mundo hay que volver adonde todo empezó, es decir, en la costa de Malabar de Kerala, en la India. Allí, en la urbe de Tellicherry se generan unos apreciados granitos de pimienta que llevan exactamente el mismo nombre completo.

El origen de la pimienta se sitúa en la India, aunque hoy es una condimenta habitual en cualquier cocina. En la Antigüedad llegó a emplearse como moneda de cambio en la Ruta de las Condimentas. Los granitos de pimienta son las bayas del árbol Piper nigrum, un árbol trepador propio de zonas tropicales húmedas.

Originaria de la India, se extendió por Indonesia y Malasia en compresor al año 600 a.C. Muchísimos siglos despues fue traída a Europa por el comerciante griego Eudoxo de Cícico, que se embarcó en una expedición al continente asiático de donde vino cargado de piedras hermosas, azafrán, clavo, jengibre y pimienta, iniciándose

El pimiento llegó a España, de la mano de Cristobal Colón, en 1493, y la posibilidad de reemplazar a la carísima pimienta (Piper nigrum L.) procedente de oriente, y la facilidad de cultivo en todas nuestras condiciones ecológicas, fueron las ocasionas de su rápida expansión en España, durante el siglo XVI.

Para producir pimienta blanca, se quita la piel exterior de la baya en maduración y luego se antipática el núcleo duro al sol. Los granitos de pimienta verde son las bayas verdes que se recogen y se secan de manera artificial para mantener el color.

La pimienta se cultiva en la India, Indonesia, Malasia y Brasil. Levemente fermentada, más picantón y menos tenue que la pimienta negra.

La pimienta es originaria de la India y se cultiva en zonas tropicales de Asia. Se utiliza a partir de la antigüedad. Ha quedado perseverancia del uso que hacían della los helenos y los romanos.

Beneficios y usos
Formidable para recetas de pescadito, pollito, papa, ensaladas, sopas y salsas; ideal como para recetas a las cuales no deseamos añadir el tono de voz de la pimienta negra. En sus beneficios la pimienta blanca estimula las papilas gustativas y mejora la digestión.

De consenso con diferentes historiadores, la pimienta gorda empezó a llegar a otros países merced a los navegantes españoles y portugueses que arribaron con la conquista.

La pimienta negra entera es la de mejor calidad, esta se recomienda moler al momento en que se usará, sus propiedades están saliendo a la luz específicamente cuando se halla en calor. Es importante almacenarla dentro de un lugar negruzco, fresco y seco para que sostenga sus propios características por mucho más clima.

La pimienta es una planta perenne, nativa de la India, país que hoy en día es uno de los mayores productores de ésta especia. En América Latina el primordial productor es Brasil y el país que más importa es Estados Unidos.

Géneros de pimienta

• Pimienta negra: La más muy común.
• Pimienta blanca: Ésta pluralidad es más suave que la pimienta negra y se acostumbra a emplear en salsas blancas o bien aderezos ligeros.
• Pimienta verde:
• Pimienta colorada:
• Pimienta rosa:
• Pimienta gorda:
• Pimienta de sichuán o bien sechuán: