La gallina de Cornualles es una variedad de pollo para asar. Es un producto del cruce entre el pollo Cornish y White Plymouth Rock. Está etiquetado como la herencia del pollo de Cornualles, ya que es el primero criado en desarrollar una pechuga grande en un corto período de tiempo.
En 1949, después de un devastador incendio en una granja en Connecticut, Tea Makowsky comenzó a cruzar pollos para intentar crear un ave de rápida maduración con especial atención a la carne de la pechuga. En la década de 1950, la gallina de Cornualles disfrutó de una gran popularidad porque al pollo le crecían pechugas gigantes muy rápidamente. Los pollos estuvieron listos para el sacrificio en menos de cinco semanas y fueron suficientes para servir un ave por cena.
¿Cuánto cuesta la gallina de Cornualles?
Por lo general, puede comprar una gallina Cornish Game por un precio de €2.50 a €5 por libra, dependiendo de dónde viva y qué tan lejos esté la tienda cercana. Los otros factores son su tamaño y las promociones actuales. El precio que se muestra será para un rango de tamaño promedio de 1,75 a 2 libras cada uno.
Detalles sobre la gallina de caza de Cornualles
Cornish es una raza robusta de gran tamaño. En cuanto a la estructura corporal, se destaca por su cuerpo grueso y compacto, lo que lo convierte en una raza única. Las otras características de esta gallina incluyen su espalda más ancha y sus pechos profundos. Hay tres variedades de colores generales: oscuro, con azul oscuro, verde con un patrón marrón y blanco con un patrón beige. Un gallo adulto pesa aproximadamente 10 libras y, comparativamente, una gallina pesa alrededor de 8 libras. Pueden poner entre 160 y 180 huevos de color marrón claro por año y son buenas aves de mesa. Sus plumas ajustadas y algo texturizadas tienen un brillo distintivo y un brillo brillante. A pesar de su apariencia, son de tamaño voluminoso.
La naturaleza del animal también es un aspecto importante. Los machos son agresivos por naturaleza y las hembras son tranquilas. Es mucho mejor criar pollos de Cornualles en libertad. Las gallinas de Cornualles son buenas para tenerlas como mascotas, ya que hay muchos informes de ellas persiguiendo zorros y otros pequeños depredadores lejos de la tierra en la que viven.
La raza de Cornualles ha revolucionado la industria de la carne de aves conocida como pollos de engorde. Como resultado de este híbrido de crecimiento extremadamente rápido, tenía pechos agrandados que satisfacían el apetito de carne blanca del mercado. Los cruces de Cornualles se envían por todo el mundo y se crían comercialmente en naves de engorde especialmente diseñadas. En pequeñas granjas y granjas, los pollos producidos para el consumo suelen tener 49 días o menos, desde la eclosión hasta la cosecha. Cada vez más, las cruces de Cornualles se traen y crían en tractores de pollos, donde las chinches y el aire fresco están fácilmente disponibles. Con este método, un ave está más sana y sabrosa, aumentando también su contenido nutricional. Los sistemas de tractores de pollos aumentan la fertilidad del suelo como uno de sus efectos secundarios positivos. Cornish Game Hen es un pollo de engorde de clase mundial.
Una gallina de caza de Cornualles, como lo explica el diccionario de la FDA de EE. UU., es macho o hembra, pesa de una a dos libras y se cosecha cuando tiene menos de cinco semanas. El ave tiene uno de los tipos de carne más deseados en varias partes del mundo. Para la mayoría de las ocasiones, las gallinas de caza de Cornualles son una excelente alternativa a la carne de res o las aves de corral.
Las gallinas de caza de Cornualles que se venden en las tiendas de comestibles suelen ser 100 por ciento naturales, libres de hormonas y ricas en ácidos grasos omega-3. Esta carne blanca única la hace apta para el consumo y además más saludable. Posee un cuerpo diferente al de los otros pollos. La gallina hembra es conocida por sus pechos de tamaño distintivo y sus patas cortas. Esta característica lo distingue de los tipos de aves y lo hace más buscado.
Conocidas por su carne magra y rica en niacina, las gallinas de Cornualles eran una alternativa popular al faisán en los restaurantes europeos. La forma de presentarlo también es única e interesante. Las gallinas de Cornualles servidas bajo vidrio tendrán una presentación completamente nueva y elegante.
Es un tipo de pollo joven que no ha alcanzado su etapa de madurez completa. Aunque, el pájaro de Cornualles se originó en Cornualles, Inglaterra. Su repentino ascenso a la fama se debe a que es del agrado de varias partes de los Estados Unidos. Estas aves no son conocidas por ser productores de huevos expertos, por lo que solo se crían por su carne blanca.
Una delicia para el apetito, esta gallina de Cornualles, cuando se sazona con una mezcla de pimienta de limón, ajo en polvo, aceite de oliva y sal, le da una altura diferente al paladar. Otra excelente manera de servirlo puede ser glaseado con manzana. La mezcla contiene un glaseado de manzana con canela y rodajas de limón. Incluso puede usar manzana asada como revestimiento para hacer que la presentación sea más atractiva.
Al comprar este tipo particular de ave, un factor crucial a considerar es el almacenamiento. Si el producto se compra fresco, lo mejor es cocinarlo el mismo día. El almacenamiento de este tipo de carne debe ser solo por períodos cortos, ya que es mejor mantenerlo en el congelador dentro de las 24 horas. Lávelo bien y séllelo en un recipiente hermético para mantener la frescura y mantenerlo bien conservado para cocinar. De esta manera, te asegurarás de comerlo fresco y saludable.
¿Algún precio adicional a considerar?
Las gallinas de caza de Cornualles tienen un precio por libra más alto que los pollos para asar o freír, y una de las razones de este precio es principalmente su larga reputación como aves exóticas y más difíciles de criar.
¿Alguna forma de gastar menos en la gallina de Cornualles?
Cuando se trata de carne, debe estar atento a ofertas especiales, descuentos o incluso cupones en su supermercado local. Si está comprando este tipo de ave a granel, entonces hay muchas posibilidades de que obtenga una mejor oferta, o puede reducir el precio de su compra cuando compre en grandes cadenas minoristas como Sam’s Club o Costco.
