¿Cuál es el nombre científico del cilantro?

El Coriandrum sativum, llamado comúnmente cilantro, coriandro, culantro europeo, perejil chino mandarín, dannia o culantro Castilla (este mismo último nombre en Perú, Ecuador, Honduras, Guatemala, C. Rica y otros países americanos), es una hierba anual de la familia de las apiáceas (antes denominadas umbelíferas).

Es una hierba aromatizada originaria del sureste asiático y del norte de África, de sabor fuerte y varios beneficios para la salud. Es un buen antiinflamatorio, tiene propiedades asépticas (atasca la proliferación de microorganismos), es diurético y riquísimo en vitamina C y K.

El cilantro es una yerba aromática de larga historia. Los egipcios lo colocaban en sus tumbas y los romanos colocaban sus propios semillitas abajo de las almohadas para deshacerse de los dolores de cabeza. Si bien proviene del Mediterráneo, se usa acerca de todo en la cocina de la India y en los países de Latinoamérica.

El cilantro, a partir de un punto de vista nutricional, nos aporta vitaminas C, K y A. Además, es una fuente de minerales como el manganeso, el potasio, el cobre, el hierro y el calcio, aunque no en cantidades muy esenciales.

Según Diederichsen (1996), una categorización infraespecífica del coriandro distingue dos variedades, Coriandrum sativum L. var. sativum, que proviene de Asia y del Norte de África, con frutos generalmente mas grandes y Coriandrum sativum L.

El cilantro y el perejil son dos yerbas de uso culinario que son muy fáciles de equivocar, puesto que tienen un aspecto externo muy similar, además de pertenecer ambas a la misma familia, las apiáceas, a la cual también pertenecen la zanahoria y el anís entre otras especies.

Perejil (Petroselinum crispum). Se semeja al cilantro, pero con hojitas más puntiagudas, un verde más intenso y un fragancia más sutil. Asimismo se usa para aromatizar y sazonar las carnes y salsas. Comerlo habitualmente es bonachón para los riñones pues entonces ayuda a prevenir la capacitación de cálculos.

BENEFICIOS DE TOMARLO EN TÉ

1. Ayuda a disminuir los niveles de colesterol.
2. Regula los niveles de glucosa en la sangre.
3. Combate el mal aliento.
4. Beneficia la digestión y acelera el metabolismo.
5. Tiene propiedades antibióticas que ayudan en el tratamiento de la salmonela, además ayuda a suprimir bacterias.

Observa bien sus hojitas 26 las del cilantro terminan en puntas redondeadas, mientras tanto que las del perejil son puntiagudas. El color es diferente, el perejil es de un verde más intenso que el cilantro, míralas bién 26

Fortalece el corazón. Pare el corazón, asimismo es beneficioso el consumo del cilantro. Ya que tiene acido linoleico, oleico, palmítico y esteárico, es apto de reducir el colesterol malo y subir el bonachón.

Oriundo del sur de Europa y del Medio de comunicación Oriente, el cilantro solía ser una yerba popular en Inglaterra hasta la temporada Tudor. Los primeros pobladores de América incluyeron semillas de cilantro a caballo entre los objetos preferidos que llevaron al Nuevo Mundillo, de la misma manera que los españoles en México.

Como muchas de las plantas en ésta familia, el cilantro tiene un ciclo vital bianual. Su hábitat natural son los suelos húmedos, sombreados de los bosques tropicales.

Es una de las muchas condimentas que se utiliza para la elaboración del curry. Es un arbustillo de la familia de las rosáceas. Tiene múltiples juncos de corteza negruzca. Sus propios hojas poseen bordes en constituye de sierra, las flores son blancas y en general nacen en parejas a lo largo de las ramas floríferas.

El origen de esta hierba aromática es dudoso, pero es usado en gran parte de las cocinas por su intenso sabor. Tiene propiedades estimulantes, antiespasmódicas, antiinflamatorias y antibactericidas. Aporta vitaminas C y K, A, B1 y B2. Asimismo contiene minerales como hierro, calcio, fósforo y magnesio.