Cava en la Cocina: Una Exploración de sus Usos

Vino espumoso de calidad formulado acerca de todo en Cataluña, segun el método tradicional de fermentación en botellita. Segun el licor añadido se obtienen los diferentes tipos de cava.

¿Cómo se sirve? Es muy esencial eludir cualquier movimiento brusco que pueda agitar su contenido. Como para servir el cava se coge la botella por el cuerpo, nunca por el pescuezo, en tanto que resulta incómodo y antiestético. El cava debe resbalar acerca de la pared de la copa sin sobrepasar los 2/3 de su capacidad.

Son vinos blancos que poseen gas carbónico natural, o sea, que se ha infligido por una segunda fermentación. Además de esto, los dos estan elaborados con una mezcla de tres uvas diferentes: el champán con dos uvas tintas y una blanca, y el cava con dos uvas blancas y una tinta.

13 Los arroces y paellas, son platos de forma especial indicados para degustarlos con Cava Brut o bien Brut Reserva, con su punto de acidez afrodisíaco. 13 Pescaditos y mariscos: En ellos el cava actúa como potenciador de sus propios sabores y de la intensidad de los aromas. Un Brut Nature y Reserva son perfectos como para éstos alimentos.

El cava es un vino espumoso de calidad, con Denominación de Origen, que se elabora en España con algunas otras variedades de uva. El nombre completo genérico « cava » se empieza a emplear desde la Orden de enero de 1966 por la cual se aprueba la Reglamentación de Vinos Espumosos y Gasificados.

Misión y standards de calidad
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cava (organismo dependiente del Ministerio de Agricultura, Pesca y Nutrición) es el responsable de velar por la calidad de los vinos de la D.O bien.P.

Es una mezcla de vino blanco, de azucar y de diastasas que, al fermentar, generarán el dióxido de carbono y el aroma propio.

El cava es un vino frágil que no tiene que restringirse a coronar los brindis de comidas y cenas, sino más bien que puede acompañar cada platito en óptimo maridaje. Sólo hay que saber escoger. Los cavas se clasifican segun su contenido en azúcares: a partir de brut nature 13entre 0 y 3 gramos por litro 13 al dulce 13más de 50 gramos por litro 13.

¿Qué tipos de cava existen y cuáles son sus diferencias?

• Brut Nature: admite hasta 3 gramos de azúcar por litro y se trata del azucar como es natural presente en vino, no es añadido.
• Extra Brut: hasta 6 gramos por litro.
• Brut: hasta 12 gramos de azucar por cada litro.
• Extra Seco: de 12 a 17 gramos por cada litro.

Como para valer correctamente el cava, sólo tenemos que inclinar la copa dentro de un ángulo de 45· y, con la botella lo más cerca posible del vaso, servir de forma lenta el vino, sin alzar espuma. Los vinos espumosos no son cerveza, no nos interesa generar carbónico de más.

Se conoce como cava o bien bodega a la habitación empleada como para el almacenamiento de vino en botellas o bien barriles, aunque también puede ser, en forma menos común, en damajuanas, ánforas o bien contenedores plásticos, o cualquier otro almacenaje de salazones o bien aceites.

El cava es un vino espumoso de valía, con Denominación de Orígen, que se elabora en España con algunas otras variedades de uva. El nombre genérico «cava» se inicia a usar a cuartear de la Orden de enero de 1966 por la cual se aprueba la Reglamentación de Vinos Espumosos y Gasificados.

Cava

1. Aporta nutrientes. El cava, como hemos citado al comienzo, se incluye entre las bebidas bajas en grasa que además contiene propiedades nutricionales.
2. Rejuvenece.
3. Bueno para el corazón.
4. Está levantando el ánimo.
5. Potencia la memoria.
6. Cuida tu peso.
7. Resguarda la piel.

Con qué casar el champagne
Dentro del temtempié, los hojaldres salobres, canapés y otras tapas están pudiendo acompañar perfectamente a un Extra Brut ; el pescadito poquito elaborado, como el sushi, es perfecto como para un Blanc de Blanc, mientras tanto que si optamos por un Rosé, podemos jugar con el color, sirviendo ahumados o bien aun jamón.