Caballa vs Verdel: Un Duelo de Sabores

Al verdel asimismo se le llama estornino y en Galicia y Asturias recibe el nombre de xarda. En algunas zonas de Cántabra recibe el nombre de sarda, mientras que en el oriente ya se le denomina verdel.

Asimismo denominada caballa del Atlántico, sarda, verdel, verta o bien macarela. Es un pescadito azul y de agua salada.

Es ‘sarda’ en Asturias y Cantabria; ‘xarda’, pero asimismo ‘rincha’, en Galicia; ‘verat’ en Cataluña; ‘verdel’, ‘berdela’ y ‘makaela’ en el País Vasco ; ‘toniño’ en determinados lugares de Andalucía 26

Tipos de caballas

• Caballa común. La caballa común es la más consumida en España.
• Estornino o bien verdel. Se parece muchísimo a la caballa muy común, si bien se diferencia de esta en las manchas que tiene dentro del vientre.
• Caballa pintoja. Su valor estimado comercial es inferior al de ambos tipos anteriores.
• Caballa isleña.
• Caballa rechoncha.

La caballa es un pescado azul notorio también con el nombre de sarda, verdel o verta. Es muy apreciado por su sabor y por la consistencia de su carne. Al igual que el atún y el lindo, la caballa pertenece a la familia de los Escómbridos.

La pesca del verdel
En los del Cantábrico, acerca de todo en Cántabra y el País Vasco, la captura del verdel se efectúa con anzuelo. Este procedimiento usado consiste en un sedal con múltiples anzuelos proveídos de un reclamo.

La caballa es un pescadito azul que pertenece a la familia de los escómbridos, prolifera en el Mediterráneo y en el océano Atlantico, y tiene una carne blanca exquisita que se presta a distintas elaboraciones ya sea guisada, con cebolla, en escabeche o bien al horno (y asimismo es muy común encontrarla en conserva).

Si hablamos de caballa asimismo podemos estar hablando de ‘xarda’ o bien ‘xiarda’ en Asturias, ‘verat’ en Baleares, Cataluña y Comunidad Valenciana, ‘sarda’, ‘verdel’ o bien ‘pelicato’ en Cantabria, ‘xarda’ en Galicia y ‘berdela’ en País Vasco.

La xarda, generalmente conocida como caballa gallega o macarela, es un pescadito azul con unos valores nutricionales altamente recomendables como para incluirlo en una sola dieta saludable, además de esto su bajo precio hace que este pescadito sea un atrayente en el momento de incluirlo en alguna de nuestras propias comidas.

Nombre completo de los peces chilenos

Nombre muy común	Nombre completo científico
Besugo	Epigonus crassicaudus
Caballa	Scomber japonicus peruanus
Cabinza	Isacia conceptionis
Congrio rojo	Genypterus chilensis

La xarda como la denominamos en Asturias es uno de los pescados de época con mayor interés nutricional. La xarda es un pescadito azul muy sano y de época que en general en Asturias comienza en el tercer mes del año y termina dependiendo de la campaña en el mes de abril o mayo.

Por su alto contenido en vitamina B3, este pescadito es conveniente para luchar enfermedades como la diabetes, la artritis o bien el tinnitus.

Y es que el consumo de melva y caballa es igual de sano que el de atún y, además de esto, es muy esencial destacar que las conservas formuladas desde pescaditos de menos tamaño (como es el caso de la melva y la caballa) es bastante más benéfico, puesto que se está tratando de pescados que no amontonan metales pesados por lo que son más

Como pescado azul, la caballa es muy ventajosa aun si procuramos adelgazar. Este mismo saciante pescadito contribuye a un adecuado funcionamiento del sistema cardiovascular, ayuda a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos, y disminuye el peligro de enfermedades dentro del corazón.