Si bien es probable que la mayoría de las personas no piensen en el queso crema cuando piensan en su queso favorito, este popular producto lácteo no es en realidad un tipo de queso. El queso crema está hecho de una combinación de crema y leche y no está madurado ni envejecido como otros quesos; en cambio, se agrega ácido láctico para alcanzar la consistencia deseada.
En Francia se elaboran versiones de este tipo de queso desde 1650, pero en 1880, un conocido fabricante de queso de Nueva York comenzó a distribuir este tipo de queso en envases de aluminio bajo la etiqueta “Queso Philadelphia Cream”, que sigue siendo una de las más populares. las marcas más reconocidas en la actualidad.
Usó el nombre Filadelfia porque, en ese momento, la asociación de comida con esa ciudad sugería una mejor calidad. La empresa finalmente fue comprada por Kraft Foods en 1928 y sigue siendo la marca más reconocida en los Estados Unidos, donde el queso crema es uno de los quesos más consumidos.
Para muchos estadounidenses, es un alimento sabroso para el desayuno, pero también hay muchos otros usos para el queso crema. El queso crema se puede utilizar para hacer cheesecakes, cremas o para espesar salsas. A veces se usa en lugar de mantequilla o aceite de oliva en purés.
El queso crema es similar al queso francés Neufchatel en que está hecho de leche de vaca, pero se diferencia en que a menudo contiene emulsionantes para dar firmeza y prolongar la vida. El USDA requiere que el queso crema estándar tenga al menos un 33 % de grasa y no más del 55 % de agua, aunque existen variedades bajas en grasa y sin grasa disponibles en el mercado.
¿Cuánto cuesta el queso crema?
El queso crema es un ingrediente popular en muchos alimentos. Sin embargo, el precio puede variar de una tienda a otra. Algunos quesos crema se venden en bloques, mientras que otros en tubos, ambos con un peso de 8 onzas. El precio de uno de estos está entre €1.25 y €3.50, según el lugar donde los compre y las preferencias de marca. Por ejemplo, en Aldi Friendly Farms, un paquete de 8 onzas se vende por alrededor de €1.50, mientras que en Walmart, los precios de Great Value oscilan entre €1.75 y €3.50. Food Club ofrece otra opción a través de sus tiendas club de alimentos con este tipo de producto con un precio de alrededor de €1.80.
Si elige comprar a granel, un contenedor generalmente pesa casi 3 libras, y el precio de uno de estos oscila entre €12 y €15. Como ejemplo, una tina de 3 libras de queso crema Kraft Philadelphia cuesta alrededor de €12 en Costco.
Dependiendo de la marca favorita, el precio de una libra de queso crema oscila entre €5 y €8.
La siguiente tabla presenta los precios estimados de algunas de las marcas de queso crema más populares que se encuentran en su supermercado local.
| Marca
| Precio promedio
|
|---|---|
| Crema De Queso Crema Batida Kraft
| $5
|
| Ladrillo original de Filadelfia
| $4
|
| Queso Crema De Trébol
| $2
|
| Tienda de queso crema de marca (Shoprite, Foodtown Kroger, Great Value)
| $1 a $2
|
| Filadelfia Reducido en Grasa
| $4
|
| Crema de Queso para Untar del Valle Orgánica
| $4.50
|
| Desafío Queso Crema Original
| $3
|
| Arla Original
| $3.50
|
| Desafío Queso Crema
| $3 |
Cosas importantes a considerar
El queso crema es uno de los ingredientes más versátiles que existen y su disponibilidad se extiende mucho más allá de la típica tienda de comestibles. Los quesos crema vienen en diferentes formas, desde recipientes con una consistencia cremosa para untar en bagels hasta ladrillos que se pueden romper en pedazos más pequeños para usarlos como rellenos o salsas (o cualquier otra cosa que pueda necesitar). Además de los sabores originales, hay algunos sabores especiales que incluyen fresa, jalapeño, hortalizas, miel, salmón, canela, cebolla o chocolate. A menudo, el precio de estas opciones adicionales es tanto como el que se pagó por el sabor original.
El queso crema durará más si lo refrigeras. El paquete debe tener una fecha de vencimiento que se debe observar para que su producto no se eche a perder.
Para conseguir la firmeza necesaria, algunas de las marcas más económicas añaden goma guar a su producto. Esto se debe a que los productos lácteos altos en grasa suelen tener una tendencia a separarse debido a su mayor contenido en grasas y proteínas, lo que puede provocar que no se mezclen adecuadamente con otros ingredientes como el agua o el aceite, lo que lleva a la formación de estas sustancias semisólidas llamadas “presas de crema”.
Los surtidos de queso crema hechos sin estabilizadores pueden desmoronarse más que untar y tienen una vida útil relativamente corta, incluso cuando se almacenan en el refrigerador.
El queso crema no es una buena fuente de proteínas, ya que solo contiene 1 gramo por onza. Además, el queso crema también puede tener un alto contenido de grasas saturadas, siendo común el 40% entre las variedades tradicionales como el queso crema Philadelphia.
El queso crema es un ingrediente complicado para trabajar porque puede secarse rápidamente. Para evitar esto, asegúrese de que el queso crema haya estado a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de usarlo en sus recetas, o simplemente colóquelo en un plato apto para microondas y cocine a temperatura alta durante 10 segundos.
El queso crema es el ingrediente principal del “Crab Rangún”, un aperitivo que suele servirse en los restaurantes chinos de Estados Unidos. También se usa comúnmente para hacer rollos de sushi.
¿Cómo puedo ahorrar dinero?
Cuando se trata de ahorrar dinero y seguir teniendo un excelente sabor, el queso crema de marca de la tienda puede hacer el trabajo por aproximadamente un 30 por ciento menos que su contraparte de marca.
Si compra una marca de queso crema, busque cupones antes de comprar. Puede encontrarlos en todas las redes sociales y a través de suscripciones por correo electrónico, así como en los sitios web oficiales.
En lugar de comprar queso crema en la tienda, puedes intentar cocinarlo tú mismo ya que es fácil de preparar y es muy sabroso y fino. El queso crema está hecho de requesón dulce común. Puede agregarle verduras, jamón o cualquier especia para darle un sabor nuevo cada vez.
