Conocido como el verdadero «rey» de las aguas de Alaska, el cangrejo real es conocido por sus patas y garras carnosas, sin embargo, aunque es el rey de las aguas de Alaska, también se puede ver a lo largo de las costas de Rusia, América del Sur y Japón. Estos cangrejos son conocidos por su tamaño, carne de pechuga tierna, y todos los días, los pescadores arriesgan sus vidas para traer una captura a casa.
¿Cuánto cuesta el cangrejo real por libra?
Por lo general, debe estar listo para gastar entre €30 y €55 o más por libra. Este precio dependerá de la época del año, el tamaño de la basura, el lugar donde vives y de dónde la adquieres. En la costa este, por ejemplo, los gastos pueden ser más fáciles de asumir que los que tendría que afrontar alguien que reside en el medio de los Estados Unidos.
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En Costco, por ejemplo, puede comprar una caja de 10 libras por alrededor de €300, mientras que Sam’s Club ofrece paquetes de una libra por alrededor de €35 por libra.
ChowTimes ha escrito una guía donde hablan sobre cómo debes comprar un cangrejo real de Alaska. De acuerdo con el breve artículo, la tarifa fuera de temporada sería de alrededor de €30 por libra, y con cada cangrejo pesando aproximadamente 5 libras, su gasto podría rondar los €150. Sin embargo, durante la temporada de AKC, que suele ser desde finales de febrero hasta finales de marzo, las tarifas pueden bajar hasta €10.
Detalles del cangrejo real
Al comprar cangrejo real, se clasificará en tamaños que muestren la cantidad de patas que tendrá en un contenedor de 10 libras. El número 9/12, por ejemplo, significará que habrá de 9 a 12 patas en un contenedor de 10 libras. También puede ver otros términos, además de rey, como grande, extra grande, colosal o incluso jumbo. Si bien no existe un tamaño estándar de mercado, según CaptainJacksAlaska, los procesadores clasificarán los términos de tamaño utilizados por las empresas que ofrecen patas de cangrejo gigantes. Estos tamaños serán 6/9, 9/12, 12/14, 14/17, 16/20, 20/24 y 24/+.
Hay 3 tipos diferentes de cangrejo real: el rey rojo, el rey dorado y el rey azul, y el nombre “rey” reunirá6 a estos 3 tipos debido al tamaño similar. Según un artículo breve de Fox News, el más valioso es el rey rojo, que puede cubrir más de 5 pies y pesar hasta 24 libras; sin embargo, el peso típico será de alrededor de 10 libras. Un segundo lugar cercano, según la publicación, será el rey azul, que es un poco más pequeño, sin embargo, cocinado, puede enrojecerse, por lo general luciendo como el popular cangrejo rojo real. El más pequeño de los 3, el rey dorado, será considerablemente más pequeño y también tendrá la menor cantidad de sabor.
La temporada de cangrejo real comenzará el 15 de octubre de cada año, el momento en que los pescadores pueden pescar legalmente. El cangrejo real que se compra a los vendedores locales suele ser capturado en la naturaleza en un mar natural, a menos que se especifique otra cosa, y debe cocinarse completamente para que pueda comerlo crudo o preparado.
¿Cuáles son los gastos adicionales?
Si compra en línea, es posible que deba pagar otros €10 a €25 en cargos de envío acelerado.
Consejos a tener en cuenta
Si compra en línea, algunos comerciantes pueden necesitar un pedido mínimo. Según nuestro estudio de investigación, en realidad habíamos descubierto que muchos mercados de mariscos en línea necesitaban un mínimo de 3 a 5 libras.
El único cangrejo capturado legalmente en Alaska puede llamarse «cangrejo real de Alaska«. Si no dice «Alaska» en la etiqueta del producto, intente averiguar de dónde proviene el cangrejo.
¿Cómo puedes ahorrar algo de dinero?
Comprar al por mayor en un club mayorista local o en un mercado de pescado generalmente puede reducir los gastos entre €5 y €10 por libra.
