Atrapados en diversos cuerpos de agua en todo el mundo, los camarones normalmente se encuentran en la superficie de su entorno. Conocidos por su alto contenido de proteínas y calcio, se pueden comer crudos o fritos, así como incluirlos en una de las 1000 recetas en Internet para una comida deliciosa.
¿Cuánto cuesta el camarón?
Dado que los camarones pueden variar entre €6 y hasta €25 por libra, el precio dependerá de una serie de factores. Fisherman’s Cove ofrece camarones frescos de Luisiana por cerca de €7 por libra más gastos de envío; dentro de una bolsa de una libra, tiene garantizados 9 o más camarones. Costco vende 21/25 bolsas congeladas con cola de este delicioso producto a alrededor de 18 €.
| Tipo de camarones | Precio promedio (por libra) |
|---|---|
| Enlatado | €1 por lata |
| Crudo extra jumbo | €8 a €11 |
| Pescado fresco en la lonja | €13 a €20 |
| Fresco cocinado o crudo | €15 a €25 |
| Congelado extra pequeño sin cola | €5 a €9 |
| Jumbo congelado, con la cáscara, pelado | €10 a €19 |
| Sin cabeza con caparazón sobre camarón tigre | €17 a €24 |
| Crudo extra grande blanco | €9 a €15 |
| Crudo grande Gulf Brown | €9 a €16 |
| Rojo argentino | €8 a €17 |
| Roca | €22 a € 28 |
| Camarones del golfo de Texas | €9 a €12 |
Detalles de camarones
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En las principales tiendas de comestibles, puedes comprar camarones congelados o crudos. Los camarones congelados están precocidos y vienen en paquetes de 1 a 2 libras con o sin la cola. Las variedades crudas también están disponibles; vienen en bolsas de 12 oz que normalmente contienen alrededor de 15 piezas de camarones frescos por bolsa. Algunos tamaños más grandes pueden incluso tener 21.
Los mercados tienen un mostrador de mariscos donde puede encontrar pescado fresco o previamente congelado de todo el mundo, pero la mayoría de ellos serán el mismo pescado congelado que pudo comprar en el pasillo del congelador. Algunos camarones pueden provenir de una granja acuícola, mientras que otros podrían provenir de una pesquería local cercana. Si compra bolsas de camarones, asegúrese de prestar atención al tipo que se vende. Algunas etiquetas dicen «16/20», lo que significa que hay 16-20 camarones por libra, mientras que algunas etiquetas dicen U10, lo que significa que hay menos de 10 piezas de camarones en cada libra.
El tamaño de un camarón generalmente se representa con las medidas pequeño, mediano, grande y jumbo. A medida que aumente de tamaño, se encontrarán menos piezas dentro de la bolsa. Por ejemplo, con camarones “pequeños” su bolsa podría tener de 50 a 80 piezas por libra, mientras que los colosales solo caben alrededor de 10 en una bolsa de una libra.
Tipos comunes de camarones
Hay cinco tipos diferentes de camarones que se pueden encontrar en la tienda local. Estos incluyen marrón, blanco, rosa, tigre y roca, pero hay más que saber sobre estos camarones que solo sus nombres.
Camarones marrones
El camarón marrón es conocido por su color púrpura en la cola y proviene principalmente del Golfo de México y partes de la costa atlántica, ya que le gustan las aguas más cálidas.
Gamba blanca
Los camarones blancos son más dulces y un poco más tiernos que los marrones, con una cola verdosa clara. Por lo general, se encuentra en las costas del Golfo a lo largo de los EE. UU., así como importado de México, Ecuador, China y Tailandia.
Camarones rosados
Los camarones rosados son los más sabrosos de todos, según algunos chefs. Más ligeros en sabor y textura que otras variedades de camarones, son los favoritos entre los amantes de la comida que aman su sabor suave. Este tipo también se destaca por su cola azul. Este camarón en particular, aunque se llama rosado, puede variar en color de blanco a azul grisáceo según el lugar donde se capturó.
Camarones tigre
Los camarones tigre se encuentran más comúnmente en Asia y pueden crecer hasta 12 pulgadas de largo. Son conocidos por su sabor a «camarón» y por ser el tipo de camarón de cultivo más común en el mercado actual.
Camarón de roca
Los camarones de roca se encuentran en las aguas profundas de la costa atlántica de Estados Unidos. Equipados con un caparazón similar a una roca, desde lejos a menudo se los puede confundir con langostas y, según algunos, también tendrán un sabor similar al de una langosta.
¿Algún coste extra a tener en cuenta?
La mejor manera de desvenar los camarones es con un desvenador de plástico que puede costar entre €10 y €30. Sin embargo, hay opciones más económicas, como usar los dedos o un cuchillo para pelar. Si lo obtiene de un mercado de pescado en línea, prepárese para las tarifas de envío que serán considerables, ya que se considera un envío de alta sensibilidad.
Consejos a tener en cuenta
Para obtener los camarones más frescos, hay algunas cosas a tener en cuenta. Para empezar, huele y siente antes de comprar. Los camarones frescos no deben tener olor a amoníaco ni piel pegajosa; si cualquiera de estos signos persiste, a menudo es indicativo de descomposición y eso significa evitar comprar esos camarones.
¿Cómo puedes saber la frescura de tus camarones? Serious Eats dice que verifique que las cabezas estén claras y limpias y que no haya puntos negros. Si están congelados, eche un vistazo a la ventana del empaque; si hay una quemadura por congelación, es posible que no sea tan delicioso como le gustaría que fuera.
Cuando compre camarones, es mejor comprar S congelados y controlar el proceso de descongelación. Esto se debe a que la mayoría de las tiendas obtendrán las mismas bolsas de productos y dejarán que se descongelen en los estantes, lo que podría provocar que los camarones se dañen incluso antes de llegar a su hogar. También puede ser tentador comprar camarones frescos vivos de un tanque o del océano, pero si opta por la ruta fresca, solo asegúrese de comerlos lo antes posible, para asegurarse de que no se echen a perder.
Preste mucha atención a la lista de ingredientes y asegúrese de comprar solo camarones. Los fabricantes a menudo agregan aditivos, como conservantes u otros ingredientes, para aumentar su vida útil, así que asegúrese de que solo sea «camarones» en esa lista.
¿Hay alguna manera de ahorrar algo de dinero?
Cuando se compran sin su caparazón, los camarones a menudo pierden la mitad de su peso corporal, lo que aumentará los precios. Si tiene tiempo para pelar los camarones antes de consumirlos, entonces esta será la ruta más económica.
