El bicarbonato de sodio es un ingrediente versátil, presente en todos los hogares, que puede sacarte de un apuro en muchas situaciones, si sabes cómo usarlo. La mayoría de las amas de casa lo guardan en la despensa o en el armario para usarlo como agente de fermentación en pasteles y tartas. Pero, además de sus usos culinarios, el bicarbonato de sodio es un producto abrasivo que puede ser una ayuda confiable en la casa cuando se trata de limpiar, desodorizar, refrescar y usar productos naturales, no tóxicos para usted, su hijo y su mascota.
¿Cuánto cuesta el bicarbonato de sodio?
Una caja de 16 onzas de bicarbonato de sodio puede costar entre €0.95 y €4, dependiendo de dónde la compre.
El precio de un paquete de 4 libras de bicarbonato de sodio sería de alrededor de €6.
Para un paquete de 60 onzas, espere pagar entre €35 y €45.
Una marca popular de bicarbonato de sodio como Bob’s Red Mill puede ser más preciosa que otras porque se extrae directamente del suelo en su estado natural, sin agregar químicos para alterar o cambiar lo que obtienes. Si esto no es posible por alguna razón (política de la empresa), pueden usar mineral de trona, que crea reacciones químicas en lugar de dióxido de carbono para hacer bicarbonato de sodio.
Detalles del polvo de hornear
El polvo de hornear contiene almidón, bicarbonato de sodio y un ingrediente acidificante. El almidón tiene la función de absorber la humedad para que las dos sustancias no reaccionen antes de incorporarse a una masa. El polvo para hornear se utiliza principalmente para galletas y masas esponjosas que, entre los ingredientes, también contienen dulce de leche. Si la masa está bien dosificada y homogeneizada, el polvo de hornear provoca la formación de pequeños poros en la masa.
El bicarbonato de sodio produce reacciones 3-4 veces más fuertes que el polvo de hornear y hace que la masa sea mucho más porosa. Necesita apagarse con una sustancia ácida (vinagre, limón) y que se incorpore más fácilmente a toda la masa de masa. Es adecuado para masas que contengan leche fermentada (yogur, leche batida) y que se utilicen habitualmente en la preparación de donas, tortitas americanas, muffins o tortas de aperitivo, que suelen incluir entre sus ingredientes nata fermentada.
El polvo de hornear puede reemplazar al bicarbonato de sodio en una receta, pero no al revés. Por lo tanto, agregará dos cucharaditas de levadura en polvo apagada con un poco de leche en lugar de ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, pero espere un ligero cambio en la textura y el sabor de la masa (que, sin embargo, solo notarán los mejores conocedores).
Información nutricional
¿Cuáles son los precios adicionales?
Es posible que no tengas que pagar gastos de envío si compras bicarbonato de sodio en línea.
Cosas importantes a considerar
Tiene una estructura sólida, es cristalina, pero a menudo se comercializa como un polvo fino. Tiene un sabor ligeramente salado y alcalino.
Puede ayudar a tratar la acidez estomacal al neutralizar el ácido gástrico. Disuelva una cucharadita en un vaso de agua fría y beba la mezcla lentamente.
Es un remedio popular para blanquear los dientes. Muchos estudios han encontrado que la pasta de dientes que contiene bicarbonato es mejor para blanquear los dientes y eliminar la placa que la pasta de dientes sin bicarbonato. Esto probablemente se deba a que este ingrediente tiene propiedades abrasivas leves que le permiten romper los enlaces de las moléculas que manchan los dientes. También tiene propiedades antibacterianas y antimicrobianas que pueden ayudar a combatir las bacterias dañinas.
Puede eliminar el olor a sudor, haciendo que los olores sean menos ácidos. Prueba a ponerte un poco en las axilas, y es posible que notes la diferencia.
A menudo se recomienda un baño en el que se agrega este ingrediente para calmar la picazón en la piel. Estos baños son un remedio común utilizado para la picazón causada por picaduras de insectos y abejas. Además, puede ayudar a aliviar la picazón de las quemaduras solares. Algunas personas afirman que puede ser más efectivo cuando se combina con otros ingredientes como el almidón de maíz y la avena.
Puede ayudar a refrescar un refrigerador que huele mal al neutralizar los olores desagradables. Interactúa con las partículas de olor para eliminarlas en lugar de enmascarar su olor. Llena una taza con este polvo y colócala detrás del refrigerador para neutralizar los olores desagradables.
Este polvo es un alcalino, una sal soluble, que puede ayudar a eliminar la suciedad y las manchas. Cuando se disuelve en agua, un álcali puede interactuar con los ácidos de las manchas y ayudar a eliminarlas.
El bicarbonato de sodio contiene bicarbonato de sodio, que proviene de procesos químicos. A pesar de lo que dice en el empaque, las personas a menudo confunden el polvo de hornear con el bicarbonato de sodio debido a sus nombres y apariencia similares en las recetas.
Contraindicaciones del bicarbonato de sodio
En general, los baños con este ingrediente son bien tolerados por la mayoría de las personas. No tome un baño de este tipo si:
- Estás embarazada o amamantando
- Usted tiene la presión arterial alta
- Tienes diabetes
- Estás bajo la influencia de drogas o alcohol.
- Tiene heridas abiertas o infecciones graves.
- Eres propenso a desmayarte
Bicarbonato de sodio vs polvo de hornear
Tanto el bicarbonato de sodio como el polvo de hornear son agentes leudantes, lo que significa que se agregan a los productos horneados antes de cocinarlos para producir dióxido de carbono y hacerlos crecer. El polvo de hornear contiene bicarbonato de sodio, pero las dos sustancias se usan en diferentes condiciones.
Cuando el bicarbonato de sodio se combina con la humedad y un ingrediente ácido, como yogur, jugo o miel, la reacción química resultante produce burbujas de dióxido de carbono que se expanden a la temperatura del horno y hacen que la masa suba. La reacción comienza inmediatamente después de mezclar los ingredientes, por lo que debe hornear recetas que requieran bicarbonato de sodio de inmediato; de lo contrario, se desmoronarán.
El polvo de hornear contiene bicarbonato de sodio, pero ya incluye el agente acidificante (crema de tártaro), así como un agente secante, generalmente almidón. El polvo de hornear está disponible como polvo de efecto simple o doble. Los polvos de acción simple se activan con la humedad, por lo que debe hornear recetas que incluyan este producto inmediatamente después de mezclarlos. Los polvos de doble acción reaccionan en dos fases y pueden permanecer un tiempo antes de hornear.
¿Cómo puedo ahorrar dinero?
Cuando compras una cantidad mayor, es posible obtener un precio más bajo.
El bicarbonato de sodio es una necesidad para muchas personas, y las empresas que lo fabrican a menudo ofrecen cupones para ayudarlo a ahorrar en su compra. Puede encontrarlos en línea o a través de los canales de redes sociales de la compañía.
A veces, puede encontrar una marca de la tienda que será más barata que el equivalente de marca. Por ejemplo, Great Value de Walmart se vende al por menor por solo €0.90, mientras que pagaría tres veces más por la marca Arm and Hammer.
