Los huevos y el café son quizás los alimentos básicos más importantes de cualquier desayuno, pero nunca pensé en combinarlos en la misma taza.
El café con huevo es aparentemente una tradición en las cocinas escandinavas que data de hace siglos. Según The Spruce Eats, los inmigrantes de Suecia trajeron esta forma única de hacer java con ellos a Estados Unidos a fines del siglo XIX y sus familias lo han mantenido elaborando aquí desde entonces. Aparentemente, agregar un huevo al proceso de preparación del café extrae el amargor del café molido y mejora la cafeína.
Nunca había oído hablar del café con huevo, pero inmediatamente me intrigó probarlo. Me imaginé algo parecido a la sopa de huevo, donde simplemente rompes un huevo en una taza de café, pero el proceso fue más matizado y apetitoso que eso.
Puede encontrar varias recetas en línea, incluida una que involucra una prensa francesa en Myrecipes.com, pero utilicé el método proporcionado por The Spruce Eats para mi prueba. Las únicas herramientas que requiere son una cacerola y un colador de malla. Para empezar, viertes 9 tazas de agua en la cacerola y la llevas a ebullición.
Mientras hervía el agua, la receta requería que combinara mi café molido y el huevo con otros 3/4 de taza de agua en una taza medidora. Estoy seguro de que los snobs del café que lean esto se erizarán por el hecho de que usé Folgers Classic Roast para mi prueba, pero los únicos granos artesanales que tenía en la cocina tenían sabor, así que esta era mi mejor opción para algo neutral.
Todas las recetas que encontré en línea decían usar todo el huevo, incluida la cáscara, en la mezcla, así que lo mezclé todo con un batidor y terminó pareciendo una mezcla espesa para brownie.
Luego vertí toda la mezcla en el agua hirviendo, donde la cociné a fuego lento durante unos minutos hasta que todo subió a la parte superior en una sola masa, como predijo la receta. Luego vertí un poco de agua fría y lo dejé reposar durante unos 10 minutos.
Usé mi colador de malla para tamizar todo en una jarra de un galón. Lo que quedó fue un lodo de posos de café y cáscaras de huevo que podrían agregarse al contenedor de compost para ayudar a fertilizar el jardín de su patio trasero.
Mientras tanto, en la jarra entró un lote de café que tenía un tono un poco más tostado que el típico café solo que tomo todas las mañanas. Al final, todo el proceso tomó alrededor de 15 minutos de principio a fin.
El veredicto
Vertí un poco de café con huevo en mi taza favorita de Totoro y le di un sorbo. Por lo general, bebo mi café solo, así que esta fue la forma en que decidí tomar mi café con huevo y tengo que decir que me encantó lo que encontré en mi lengua.
No puedo decir que hubo una gran diferencia en la forma en que sabía, pero no hubo absolutamente ningún indicio del regusto que a veces acompaña a una taza de café solo. Fue notablemente más suave y fácil de beber que cualquier taza de café hecho en casa que recuerdo haber tomado durante la pandemia.
Inmediatamente bebí dos tazas seguidas, algo raro para mí, que es un testimonio más de esta taza de café con huevo.
Si intenta hacer un lote para usted, es posible que las personas con las que comparte el desayuno no sean tan aventureras. La receta rindió una taza entera de café, pero cuando le pregunté a mi esposa, que me miraba con incredulidad todo el tiempo que preparé este brebaje, si quería una taza, ella dijo, sucintamente, no voy a beber eso.
