Si eres amante de los sabores intensos y picantes, seguramente estarás buscando ese toque especial para añadir a tus platos. En Mercadona, puedes encontrar la pimienta picona, un condimento perfecto para darle un sabor extra a tus comidas.
¿Cuál es la pimienta picante?
La «Pimienta Picona» es una variedad de chile picante que se utiliza en las Islas Canarias para la elaboración del popular mojo picón. El mojo picón es una salsa típica de la gastronomía canaria, caracterizada por su sabor intenso y picante. Esta salsa se elabora a base de pimientos rojos, ajo, aceite de oliva, vinagre y especias, siendo la Pimienta Picona uno de los ingredientes fundamentales para darle ese toque de picante tan característico.
La Pimienta Picona (Capsicum anuumm) es una variedad cultivada en las islas Canarias. Sus frutos son alargados y de color rojo intenso, llegando a medir cerca de 4 cm de longitud. Estos chiles se utilizan en varios platos de la gastronomía canaria, aportando un sabor picante medio que realza el sabor de las preparaciones.
En Canarias, el mojo picón es utilizado como acompañamiento de platos como papas arrugadas (patatas cocidas con piel en agua con sal), carnes a la parrilla, pescados o incluso como aderezo de ensaladas. Su sabor picante y su textura cremosa hacen de esta salsa un condimento imprescindible en la cocina canaria. Además, la Pimienta Picona también se utiliza en la elaboración de otros platos tradicionales de las islas, como el escaldón de gofio o el sancocho canario.
¿Qué es la pimienta palmera?
La pimienta palmera, también conocida como pimienta picona, es un tipo de pimiento rojo seco que se utiliza principalmente en la preparación del mojo picón, una salsa típica de las Islas Canarias. Esta variedad de pimiento se caracteriza por ser picante y aportar un sabor intenso y especiado a los platos.
La pimienta palmera se obtiene a partir de los pimientos rojos de la variedad Palmera, que se cultivan principalmente en la isla de La Palma. Una vez maduros, los pimientos se secan al sol hasta que adquieren una textura arrugada y un color rojo oscuro. Después de secarse, se despoja de las semillas y se muele para obtener un polvo fino que se utiliza como condimento en numerosas recetas.
En la cocina canaria, la pimienta palmera es un ingrediente fundamental en la elaboración del mojo picón, una salsa picante que se utiliza para acompañar carnes, pescados, papas arrugadas y otros platos típicos de la región. Además, también se puede utilizar para sazonar sopas, estofados, guisos y otras preparaciones culinarias.
La pimienta palmera es muy apreciada por su sabor y su capacidad para potenciar el sabor de los platos. Aunque en ocasiones se puede sustituir por otros tipos de pimientos secos como las ñoras o el pimiento choricero, la pimienta palmera tiene un sabor único y característico que la hace irremplazable en muchas recetas tradicionales canarias.
¿Cuándo se planta la pimienta de palma?
La pimienta de palma es una planta que se puede sembrar en diferentes épocas del año, dependiendo de la zona en la que se encuentre. En general, la siembra se realiza de febrero a noviembre, aunque es importante tener en cuenta las condiciones climáticas y la temperatura del lugar. En zonas más cálidas, se puede sembrar durante todo el año, mientras que en zonas más frías es preferible hacerlo en los meses de primavera y verano.
La siembra de la pimienta de palma se realiza mediante semillas, que deben ser previamente remojadas durante 24 horas antes de la siembra. Se recomienda utilizar tierra rica en materia orgánica y bien drenada para asegurar un buen crecimiento de la planta. Una vez sembradas las semillas, se deben cubrir con una capa de tierra y mantener la humedad adecuada para favorecer la germinación.
