Delicioso Sabor con un Toque de Aceite: Pechin Aceitunas

Entre los usos más usuales del alpechín nos encontramos con que sirve como para obtener energía y también para estar presente a la hora de conseguir agüita para los regadíos. Otro de sus usos, si bien menos común es como fertilizante.

La aceituna despues de extraído todo su aceite, queda reducida a una pasta conformada por las demás de pulpa y el hueso. Este mismo residuo lleva por nombre orujo.

Definición: Espuma que se forma en los guisos de carne.

Tratamiento del alperujo y usos

1. Como producción de biomasa.
2. Como para producción de PHB para la fabricación de bioplásticos.
3. Uso como para producción de enzimas y pectinas.
4. Producción de colorantes y antioxidantes.
5. Producción de exopolisacáridos de interés comercial para la industria alimentaria y cosmética.

El orujo es una de las biomasas más usadas como energía limpia. También es muy importante la parte del orujo que se destina a la producción de compost y fertilizantes de orígen natural, ideales para una agricultura sustentables.

(1) Alperujo: resto semisólido resultante de la extracción de aceite de oliva en sistema de dos fases, constituido por residuos compactos (pulpa, piel y carozo) y por residuos líquidos (agua de vegetación y agua de extracción 60-70 %).

Las compañías extractoras son la solución a los desechos de las almazaras y transforman los subproductos de la aceituna en biomasa, que se emplea de comburente en industria, en factorías cementeras o bien en centrales térmicas. Actualizado 24/10/2021 a las 01:48h. Alpechín, alperujo o bien orujillo.

Actualmente hay plantas energéticas dentro del mundillo que emplean el alperujo como para generar energía eléctrica, verbigracia en Baena (Córdoba) y otra en Cabra (Córdoba). El compostaje de alperujo se realiza mediante un proceso biológico controlado que transforma los residuos orgánicos, produciendo un humus estable.