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Negociar un arrendamiento de restaurante

by Jack
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Si está pensando en abrir un nuevo restaurante, arrendar un espacio es un paso temprano muy importante en el proceso. Sin embargo, especialmente para las pequeñas empresas, el costo puede ser una preocupación importante en esta área.

Para obtener el mejor valor posible para su inversión de arrendamiento, debe saber cómo negociar términos favorables con un propietario potencial. Como presidente de servicios de consultoría de restaurantes, Kevin Moll ha ayudado a los restauradores a negociar arrendamientos y dirigir otros aspectos de sus negocios durante décadas. Recientemente habló con las tendencias de las pequeñas empresas y compartió algunos consejos para negociar términos de arrendamiento de restaurantes.

8 consejos para negociar un arrendamiento de restaurante

Deje que su presupuesto guíe su búsqueda

Antes de comenzar a mirar espacios, necesita tener un sentido muy fuerte para lo que puede pagar. Esto significa que debe crear proyecciones para las ventas, un precio de precio y considerar cualquier gasto adicional en los que pueda incurrir su empresa. A partir de ahí, puede obtener un precio general que puede mantener a largo plazo. No se moleste en mirar espacios que son significativamente más altos que eso, ya que es probable que no pueda negociar un gran cambio en el gasto general.

Tenga en cuenta las tarifas adicionales

. También debe saber exactamente qué gastos van junto con cada arrendamiento específico y qué se incluye con esos gastos. Por ejemplo, Moll dice que muchos propietarios cobran lo que se llama un «alquiler base» y luego incluyen «cargos de CAM (mantenimiento del área común)» además de eso, y algunos incluso cobran impuestos a la propiedad y seguros por separado. Entonces, cuando compara diferentes espacios, debe saber qué está incluido con cada uno para que pueda obtener una vista precisa de las opciones disponibles para usted.

Construir un plan de negocios sólido

Un dueño de la propiedad se parece mucho a cualquier otro propietario de un negocio, ya que quiere atraer «clientes» fuertes que puedan mantener su negocio mucho tiempo término. Si su negocio no está probado, entonces necesita una forma de mostrar un posible propietario de que sería un gran inquilino y capaz de pagar todos sus gastos durante mucho tiempo. De lo contrario, no tienen ningún incentivo para negociar con usted en absoluto.

Moll explica, «no espere obtener una gran oportunidad en términos favorables a menos que tenga un plan de negocios o algo para mostrar su marca y concepto de manera positiva. Su propietario quiere saber que Puede pagar el alquiler. Y eso significa que necesitan tener un inquilino calificado y capaz que sea un inquilino complementario para agregar a su mezcla minorista.

Negociar en reparaciones de edificios

Uno de los mayores errores que Moll ve con los nuevos propietarios de restaurantes es la compulsión de poner toneladas de dinero en un espacio que no poseen. Claro, quieres que tu restaurante se vea genial. Pero probablemente pueda hacer grandes avances invirtiendo en equipos, muebles y decoración de calidad. Y cualquier necesidad que deba agregar a un espacio, como capuchas de ventilación o trampas de grasa para la cocina, debe discutirse con el propietario antes de firmar un contrato de arrendamiento. Dado que estos artículos son esenciales para cualquier restaurante, deben estar dispuestos a pagar por esos artículos o reembolsarlo.

Mire los espacios de segunda generación

Sin embargo, Moll advierte a los restauradores contra ir directamente a los espacios que necesitan ser personalizados. En cambio, dice que los pequeños restaurantes pueden obtener mucho más valor para su dólar al ir con espacios de segunda generación o edificios que ya han alojado restaurantes. Ya deberían tener el equipo necesario en su lugar, por lo que tiene menos costos iniciales a considerar.

Considere un término de arrendamiento más largo

Moll dice que la mayoría de los términos de arrendamiento para los restaurantes tienen unos cinco años, con opciones adicionales de cinco años agregadas. Si está buscando una mejor tarifa mensual o más dinero para cubrir renovaciones, es posible que deba considerar firmar a largo plazo.

Moll dice: «El propietario necesita saber que esas reparaciones que están pagando valdrán la pena. No van a cubrir nada si se va a ir En unos pocos años.

Incluya contingencias necesarias

Otro componente del arrendamiento que a veces se pasa por alto son las contingencias. Puede solicitar que los términos de arrendamiento solo sean definitivos en el caso de un conjunto de condiciones que se cumplan. Por ejemplo, es posible que esté esperando a un inversor para proporcionar fondos o un inspector para darle al espacio el visto bueno. Uno grande, especialmente en ciertos estados donde necesita una ubicación antes de aplicar, es la capacidad de lograr una licencia de licor.

Moll dice: «No quieres firmar el contrato de arrendamiento y luego descubrir que porque el edificio está demasiado cerca de una iglesia y una guardería, no puedes servir licor. Si tu concepto se basa en eso, está completamente atascado.

Do su diligencia debida

También es importante que investigue suficiente en el mercado en su conjunto y en la propiedad específica . Pregúntele al propietario muchas preguntas, incluyendo por qué se fueron los inquilinos anteriores. Y siempre tener el espacio inspeccionado. Es posible que encuentre problemas en el espacio que podrían generar costos adicionales para usted si no lo sabía. Pero esos mismos problemas también pueden ayudarlo a obtener una mejor tarifa del arrendador.

Foto a través de Shutterstock

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