Mejores Marcas de Mantequilla para Repostería

En el mercado podemos hallar diferentes variedades de mantequilla, aunque lo más recomendable es utilizar siempre mantequilla peculiar para pastelería, que tiene todas y cada una las características y propiedades precisas como para confeccionar los mejores postres.

Sí son mantequilla
También pasaron la pon a prueba en la categoria de mantequilla sin sal: Alpura, de 90 gramos; Vaca Blanca, de 90 gramos, Lala, de 90 gramos; Gloria Gourmet, de 225 gramos; la caja de 360 gramos de Gloria con sal; Président y Gloria untable de 250 gramos.

Haremos uso de siempre una mantequilla blanca sin colorantes y que posea muy buen sabor.

¿Para qué exactamente se utiliza la mantequilla en pastelería? Como para proporcionarle sabor y cremosidad a las recetas. Ayuda a acrecentar el volumen de las masas -la asignatura grasa atrapa el aire en niñas burbujas a lo film de la cocción-. Marcha como estabilizante, eludiendo que las masas se hundan.

Los nutrientes y calorías de distintos mantequillas

Mantequillas	Calorías	Grasientas sobresaturadas
Pascual	745	51 g
ATO	742	55,4 g
Hacendado sin sal	745	53,5 g
Hacendado con sal	737	55 g

Mantequilla de calabaza
Es rica en vitaminas, minerales y antioxidantes que fortalecen las defensas del cuerpo a la vez que previenen dolencias. Ésta mantequilla elaborada con su pulpa es una opción muy sana y nutritiva. Es más baja en grasientas y se puede conjuntar con otros víveres.

Lurpak® es una mantequilla 100 % natural, elaborada desde leche de alta calidad y un pellizco de sal. Transcurren menos de 24 horas a cuartear de que la leche se extrae de la vaca hasta el instante en que comienza la producción de la mantequilla .

De consenso con la NOM-243-SSA1-2010, como para denominarse mantequilla la grasa tiene que ser de origen lácteo, no debe poseer más de 16% de agüita por miligramo y la grasa por miligramo no tiene que ser menor al 80%.

Mantequillas y Margarinas

• Arias (1)
• Blue Bonnet (2)
• Dorina (5)
• Gloria (2)
• La Chuguranita (1)
• La Danesa (1)
• Laive (7)
• Manty (4)

La manteca vegetal como para pastelería es una grasa procedente de aceites vegetales. Para la elaboración de manteca vegetal se utiliza aceite de soya, aceite de maíz o aceite de cacahuete.

Como conclusión:
La mantequilla es de vaca y la margarina es usualmente vegetal. En las elaboraciones puede utilizarse mezclada si no tenemos problemas con el colesterol, esto es poner la mitad de la receta de mantequilla y la otra mitad de margarina .

Las margarinas son excelentes como para esponjar y dar suavidad a postres. Las margarinas se derriten mejor a elevadas temperaturas, y son una opción más barata que la mantequilla. Si deseas realizar preparaciones clásicos y con un sabor emblema y casero, la mantequilla es lo mejor.

La mantequilla es un derivado lácteo que se consigue a resultas de batir la nata de la leche. Su orígen se remonta 3.500 años a.C. y a partir de entonces ha sido un producto apreciadísimo por sus propios propiedades, acerca de todo en las etnias celta y vikinga.

La mantequilla es un producto lácteo elaborado a cuartear de la leche de vaca. De forma básica, es la parte grasa de la leche, la cual ha sido apartada de la proteína y de los hidratos de carbono. Es sabrosa y acostumbra a ser utilizada como para cocinar, hornear y untar el panecito.

Confiere estratificación como para todos y cada uno de los productos de panadería, pastelería, pastelería y hojaldre, soporta el desarrollo de la masa y proporciona una mejor capacidad de sesgo para los panes.