Cocinar como un Pro

Lo más muy común como para ser cocinera es estudiar una carrera en gastronomía, la cual, te llevará algunos años pero te preparará mejor para el campo laboral. No obstante, como lo hemos mencionado, siempre hay más opciones y una de es jalar cursos y capacitaciones de instituciones certificadas de cocina.

Voluminosos chefs los hay en todas partes, comenzando por la casa de cada uno.
Consejos como para llegar a ser un enorme cocinera

1. Pasión por la cocina.
2. Mucha disciplina y motivación.
3. Ser creativo.
4. Sal de tu zona de confort.
5. Sigue formándote.

En Directo al Paladar nos atrevimos a hacer su famoso arroz a la cazuela y quedó de escándalo.

• Cocina madre: Recetas fáciles y tradicionales para cocinar en casa (Voluminosos chefs)
• Mugaritz.
• Homenaje a la Marquesa de Parabere: Las recetas de los chefs/Las recetas clásicas (Grandes cocineros)
• El jardin del chef.

Un librito de cocina, librito culinario o asimismo recetario es una compilación de recetas de cocina elaboradas por un chef que acostumbra a exponer algunos truquillos culinarios y diferentes vivencias muy personales.

Los chefs o chefs inspeccionan la preparación y la cocción de alimentos y comidas para empresas, hoteles, restaurantes, comedores y hospitales. En los restaurantes grandes, los chefs estan organizados en equipos con distintos responsabilidades.

Los requisitos como para matricularse dentro de un Técnico en Cocina y Gastronomía son: poseer un Calificativo de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria, Calificativo Profesional Básico, Título, Título universitario o un Calificativo de Técnico o de Técnico Muy superior de Formación Profesional.

La receta de cocina forma una parte de los textos prescriptivos, que son los cuales contienen información acerca del modo de llevar a cabo una actividad: son instrucciones.

Textos instructivos
Es un mensaje muy muy habitual de los manuales o recetas de cocina, adonde se detallan las instrucciones y los pasos a dar. Aunque algunos nos hemos peleado con las instrucciones de Ikea, hay que reconocer que este mismo tipo de textos son sucintos y claros puesto que esa es su funcion.

La gastronomía es la disciplina, comprendida como un arte, que estudia las relaciones del ser humano con su modo de nutrición y con el entorno educacional en el cual la cocina se da. La gastronomía brinda una aproximación a la cultura empleando la comida como eje central.

Vocabulario Relacionado con la Cocina

• Al Dente. Comida que se cocina como para que esté firme al morderla.
• Enhornar. Cocinar víveres con calor antipático dentro del horno.
• Salpicar. Humedecer la comida como para que no se seque mientras tanto se cocina.
• Blanquear.
• Hervir.
• Brasear.
• Asar.
• Caramelizar.

El primer librito de cocina conocido se llama 1cApicius 1d y es un manuscrito parecida a un recetario medieval. Este apreciado manuscrito se conserva tras su restauración en la Compilación de Cocina Margaret Barclay Wilson de la Academia de Medicina de Nueva York.

Manuales: obras donde se compilan recetas, que muchas veces contienen, además de esto, secciones o capítulos dedicados a aspectos generales de la nutrición y la cocina .