También denominada galera ocelada. Es un crustáceo malacostráceo, por lo que tiene dos pares de antenas y la cabeza y el tórax fusionados y cubiertos por un caparazón.
¿Que se come de la galera?
Galeras: el crustáceo oculto Este curioso crustáceo dispone de cinco pares de pequeñas patas y tres patas que le posibilitan caminar. Dos de sus zancas se hallan más desarrolladas que son las cuales le consiente inmovilizar y capturar a sus presas como pequeños peces y crustáceos.
¿En qué momento comer galeras?
El mejor instante como para comerlas es ahora, que estan cargadas de coral. Su estacionalidad va desde finales de diciembre -coincidiendo con las fiestas navideñas, en que alcanzan su maxima cotización- hasta comienzos de marzo.
¿En qué momento tienen Coral las galeras?
La época de galeras suele iniciar principios enero y se sostiene hasta marzo. Es en este tiempo cuando se encuentran con coral (huevas) que son lo más notado de su carne. El coral está a lo largo de todo el cuerpo. Se toman peladas y sin añadirles ningun condimento.
¿En dónde se crían las galeras?
Por lo general eligen terrenos por encima de los 50 metros de profundidad, en compresor a la desembocadura de los ríos -en nuestro caso, del Guadalquivir, eminentemente entre los 20 a 45 metros- y que sean cenagosos, aunque con una consistencia suficiente para que las galerías que construye no se desarmen.
¿Qué son galeras en cocina?
Las galeras son crustáceos típicos de la región del Mediterráneo. En la cocina aportan un sabor excelente a nuestros propios platos y podemos comprarlas a buen precio. Éstos crustáceos los podemos hallar en casi todas las pescaderías mediterráneas.
¿Cuánto cuesta el kilogramo de galeras?
Paquete de 1kg de Galera. Contiene 25-35 unidades por cada Kg. Para pedidos muy superiores a 150 ac. 9,50 ac como para toda la península.
¿En qué momento es el mejor clima como para comer galeras?
Ahora, a partir de diciembre, es cuando está en su mejor momento, cuando los ejemplares de carne dejan paso a los de coral, los más apreciados. Charlamos de las galeras, un marisco sanluqueño de singular aspecto externo que es un excepcional púgil capaz de danzar flamenco 26 o algo parecido.
¿Cómo cocer galeras a fin de que no se vacían?
– Permitimos cocer al vapor unos cinco minutos. Movemos las galeras dentro de la olla pero sin destaparla para que las galeras se cuezan por igual. Las galeras al estar de manera perfecta cocidas adquieren un color rosáceo. Ese será el instante de retirarlas del fuego.
¿Qué es el coral de los mariscos?
En las hembras, además de esto del cefalotórax y el hepatopáncreas, están la ova, los huevos, que es lo que se conoce como el coral ». Es el coral el que concentra el pico maximo de sabor, «que para describirlo es mejor remitirse al olor: al de la bajamar, al de las algas y las rocas.
¿Qué están comiendo las galeras?
Se nutren de pequeños peces y crustáceos a los que capturan con su par de zancas en constituye de pinzas.
