Una Pareja de Éxito: Jordi Roca y Alejandra Rivas - 3 - enero 23, 2023

Una Pareja de Éxito: Jordi Roca y Alejandra Rivas

Descubre quien es Jordi Roca

Una Pareja de Éxito: Jordi Roca y Alejandra Rivas - 5 - enero 23, 2023

Jordi Roca es uno de los pasteleros más famosos del mundo. Junto a sus hermanos Joan Roca y Josep Roca dirige el restaurante El Celler de Can Roca en Girona, que ya ha sido galardonado con tres estrellas Michelin. Además, en 2013 y 2015, el Restaurante Hermanos Roca encabezó la lista de menús de los 50 mejores restaurantes del mundo.

Josep, Joan y Jordi Roca también gestionan el salón de baile Espai Mas Marroch de Vilablareix (Girona) y asesoran al restaurante Moo del Hotel Omm de Barcelona. Por su parte, Jordi regenta la heladería Rocambolesc y es uno de los presentadores del programa de televisión Canal Cocina Azúcar arte.

Jordi Roca nació en Gerona en 1978. Pasó su infancia y juventud rodeado de gastronomía, primero en el restaurante de sus padres y después en el restaurante de sus hermanos. Era solo un niño cuando sus hermanos mayores compraron una casa junto al restaurante de sus padres para construir el primer Celler de Can Roca, que actualmente se encuentra en un espacio diferente y mucho más grande.

Siempre le ha gustado trabajar en un restaurante y tras graduarse en la Escuela de Hostelería de Girona en 1997, se incorporó al equipo del Celler de Can Roca, donde es el responsable de la parte dulce de la carta.

En 2003 recibió el premio “Mejor Pastelero del Año” de la guía Lo Mejor de la Gastronomía. En 2014 también fue nombrado «Mejor chef pastelero del mundo» por la revista English Restaurant.

Además, junto a su mujer Alejandra Rivas, Jordi fundó Rocambolesc, una heladería completamente artesanal con la intención de recrear el tradicional carrito de postres de El Celler de Can Roca que desapareció cuando retiró el dulce de la carta… Así, en 2012 nació Rocambolesc con su estética vintage para que el público descubriera la parte más dulce de El Celler de Can Roca.

El pasado mes de enero se inauguró en Madrid esta heladería en la nueva zona Gourmet Experience de El Corte Inglés de Serrano. La inauguración marca el desembarco de los propietarios de El Celler de Can Roca en Madrid.

Tres hermanos son ganadores del Premio Nacional de Gastronomía y fueron nombrados Embajadores de Buena Voluntad por la ONU en enero de 2016. También cuentan con un doctorado honoris causa por la Universidad de Girona, tres estrellas Michelin y tres soles de la guía Repsol del Celler de Can Roca.

Descubre quien es Alejandra Rivas Gomez

Una Pareja de Éxito: Jordi Roca y Alejandra Rivas - 7 - enero 23, 2023

Alejandra Rivas es chef pastelera, heladera, mexicana cuya vida profesional la ha llevado a bailar entre México y España y este verano viene a Houston en USA con Rocambolesc. Alejandra ha sido nombrada una de las pasteleras más respetadas del mundo en el campo de la gastronomía por su innovación y contribución. Cabe señalar que también se caracteriza por su apariencia menuda, elegante y atractiva, con hermosos ojos verde profundo de Guadalajara, una mexicana que rompe con los estereotipos, especialmente en el mundo de la repostería.

Nacida en Guadalajara, Jalisco, México, estudió cocina y luego trabajó con varios de los mejores chefs y restaurantes de España, como Martín Bersastegui, un experto en cocina del País Vasco que viajó por Tarragona, Valencia y El Celler de Can Roca como pastelero. chef, que trabaja con Jordi Roca. Allí fue a buscar dulces.

Posteriormente regresa a México para trabajar en Pujol, calificado como uno de los diez mejores restaurantes del mundo, con el chef Enrique Olvera a cargo de la pastelería del restaurante. Finalmente, Alejandra regresa a El Celler de Can Roca en Tarragona y allí comienza a crear Rocambolesc junto a Jordi Roca, elegido mejor pastelero del mundo por su ahora marido.

Ese año, Alejandra y Jordi deciden abrir su primer Rocambolesc en Estados Unidos, en Houston. Tuve la oportunidad de visitar Rocambolesc con Carla Espinoza, una pastelera mexicana que también nos honró con su presencia en las páginas de La Revista Mujer y presidió la gran inauguración de Rocambolesc en Houston. Una visita que finalizó con un pequeño y dulce recuerdo en una bolsa rocambolesca llena de carambinas y tabletas de chocolate y caramelo con granos de cacao.

Rocambolesc Houston

La entrada de la fuente en Uptown Park Mall es instantáneamente refrescante. Porque justo detrás de la fuente vemos el nombre Rocambolesc en colores pastel frescos y alegres.

Cuando entras no sabes por dónde empezar porque en cada rincón que atrapan tus ojos hay algo alegre y feliz. Todo te llama la atención, es como una explosión de luz y color, insinuando que estás a punto de descubrir algo bueno y emocionante

Preguntas frecuentes

¿Qué le sucedió a la hija de Jordi Roca?

El percance de tráfico de Marina se produjo comienzos 2021 y entrañó un duro golpe para la familia. Te llaman una tarde, y tu hija está camino del centro de salud, ha padecido un grave percance. El mundillo se te hunde, relató Joan Roca en La Vanguardia.

¿Cuántos hijos tiene Jordi Roca?

Ale y Jordi Roca no tienen hijos; están viviendo en San Gregorio, a cinco minutos de El Celler, cerca del obrador de Rocambolesc, que pronto contará con uno de mayor tamaño, de más de 800 metros, que nos permitirá hacer cosas inéditas y crecer, siempre y en toda circunstancia con respeto.

¿Quién es Alejandra Rivas?

Alejandra Rivas, o Ale, como todo el mundillo la conoce, es repostera, tiene 32 años y nació en la ciudad de Guadalajara, México. Fueron su abuela y su madre quienes le inculcaron la pasión por los fogones, una afición que la llevó a estudiar en la Escuela Unico de Alimentos y Bebidas de su urbe.

¿Qué le sucede en la voz al pequeño de los hermanos Roca?

El pequeño de los hermanos sufre distonía, una dolencia neurológica que afecta a los músculos de la zona del cuello y, por lo tanto, a las sogas vocales.

¿Qué le sucede al hermano repostero de Perro Roca?

El repostero de El Celler de Cánido Roca padece una distonía cervical desde 2010. Es una enfermedad neurológica que afecta a la tonicidad de la musculatura de la región del pescuezo y hace que la cabeza se tuerza o gire cara un lado. En verdad, Jordi Roca no pudo mantener la posición adecuada de la cabeza a lo film de años.

¿Qué coste tiene una cena en El Celler de Perro Roca?

El precio de éste es de 215 €, con un maridaje opcional: una selección de vinos de Josep Roca, con un precio de 85 €. El número total serían 300 €.

¿Qué enfermedad tiene Jordi Cánido Roca?

Roca padece, desde el 2010, distonía cervical, enfermedad neurológica que puede afectar a la tonicidad de la musculatura de cualquier parte del cuerpo, y que, en su caso, se concreta en la zona del pescuezo.

¿Qué enfermedad tiene Jordi Bordas?

Lo realiza por el hecho de que Jordi Roca, del Celler de Can Roca, padece distonía muscular.