Harina de Konjac: Explorando su Beneficio

El Glucomanano de Konjac es un polisacárido natural conseguido desde Amorphophallus Konjac. Este ingrediente tradicionalmente consumido en periodo de hambruna en Asia se utiliza hoy día como para perder peso merced a su excelente capacidad de retención de agua.

Las pastas Konjac se formulan con harina de Konjac, un tubérculo que crece de forma natural en el continente asiático, adonde se muele, se pulveriza y se usa como harina a partir de la como se formula la pasta.

Con los bloques de Konjac puedes hacer sopas chinas o japonesas, o si lo prefieres está preparando tu sopa favorita y le añades los bloques de konjac tal y como si se tratase de pasta oriental. Asimismo los podés usar en guisos y salsas, en tanto que actúa como un espesante.

Eso sí, resaltar, que a pesar de sus propios propiedades, a diferencia de la pasta común rica en vitaminas, ácido fólico y otros minerales, la pasta konjac carece de éstos macro y micronutrientes tan necesarios en la nutrición, por eso su sabor por sí solo es tan insípido.

El konjac es un producto alimentario dispuesto como una pasta. Se obtiene de un tubérculo llamado Amophophalus konjac, nativo del sudeste de Asia, en especial, de El pais nipón y China, y resalta por ser riquísima en fibra.

¿ Qué es la konjac? El konjac es un tubérculo que medra dentro del sudeste asiático, específicamente en los bosques tropicales de zonas como China, El pais nipón, Vietnam o Indonesia, que durante siglos ha sido usado como medicamento natural por sus interesantes propiedades físicas y también, nutricionales.

El konjac es una planta que produce una sola hoja grande. Es de color verde con tintes púrpura y puede medrar hasta 1,3 metros de altura. En la base del konjac hay un rizoma esférico y tuberoso. A este mismo nivel, están pudiendo constituirse varios tubérculos que crecen hasta 30 cm de diámetro.

El primordial militante del konjac es el glucomanano, un polisacárido no digerible totalmente por nuestro propio organismo y que, por ende, se considera una fibra dietética.

Distintos estudios también aseguran que el consumo de konjac beneficia el control de los inconvenientes dermatológicos y la salud intestinal, merced a su elevado contenido en fibra, pues entonces contribuye a una mejor digestión y a calmar la sensación de pesadez al comer.

Una ración (100 g) de fideos de Konjac sólo contiene 7 calorías. Exactamente la misma cantidad total de pasta normal puede fácilmente aportar hasta 300 kcal .

El shirataki o pasta 9cero 9, es un género de fideo o noodle japonés a base de glucomanano, una fibra obtenida de la raíz de una planta llamada Konjac, cuya funcion es absorber una gran cantidad de agüita derivando así sus propiedades en 97% liquido, 3% fibra.

Tips de utilización: Jalar a caballo entre 6 y 9 cápsulas diarias con un vaso de agüita voluminoso (3 cápsulas antes de 2 o 3 comidas principales).

El glucomanano fue prohibido en 2003 como gelatina culinaria en confitería debido al riesgo que supone para pequeños, pacientes con problemas esofágicos y personitas mayores. Este peligro se debe, de forma básica, a que puede provocar la asfixia por obstrucción de las vías respiratorias altas.

Una ración (100 g) de fideos de Konjac solo contiene 7 calorías. La misma cantidad de pasta normal puede muy fácilmente aportar hasta 300 kcal.

3 dias Podés almacenar la pasta shirataki en la despensa a temperatura entorno, siempre y en todo momento que no supere los 25 ° C. En caso contrario, debes guardarla dentro del frigorífico. Una vez abierto el bulto, ardua hasta 3 días dentro del frigo. No debe congelarse.