Grandes Beneficios de la Habichuela Grande

Judión. Son las alubias de grano más grande 26 en verdad, una vez cocinadas, en una sola cucharada sopera apenas cabe una. Son de color blanco en su mayoría 26 porque asimismo hay alguna variedad moteada. A pesar de su calibre, son judias delicadas, tiernas y muy finas una vez cocidas.

Se estima que hay más de 300 variedades de habichuelas a caballo entre blancas, rojas, negras, canelas y estás pintando.

La habichuela 0b (Phaseolus vulgaris), asimismo denominada frijol, frejol, judía, 0b poroto, chingadilla, grano, pocha, faba, chícharo, caraota o alubia. La habichuela 0b (Phaseolus coccineus), asimismo denominada ayocote, ayecote o judía.

Alubias, fabas, judías, habichuelas

Pero dentro de las propias alubias, existen distintos tipos con características y propiedades distinguidas:

• Alubia Blanca. Es la más clásico y polivalente, en la que todos pensamos en cuanto nos dicen alubias.
• Alubia Pinta. Son más oscuras, de un color cobrizo o bien morado.
• Alubia Colorada.
• Alubia Negra.

A las alubias blancas también se les conoce como judías, y si son voluminosos asimismo se les llaman alubiones o judiones.

Estás pintando, moradas y verdinas
Las primeras son muy recomendables en cuanto uno tiene el colesterol alto o bien como para casos de anemia. Las moradas comparten estas mismas buenas noticias, además de esto de mejorar la valía y tonicidad de la piel. Quizá nuestra postrera variedad de alubias sea la menos conocida en todas nuestras recetas, la verdina.

De las más populares en España, las hay de muchas variedades según su tamaño y forma: plancheta, riñón, arrocina, etc.
En España luce con luz distintiva la alubia de Tolosa, de tamaño mediano y gran carnosidad.

• Verdinas.
• Pochas.
• Carillas.
• Adzuki.
• Mungo.

El ejote, asimismo conocido como judía verde o habichuela, es una variedad del fríjol originaria de Méjico y Centroamérica que se consume, con todo y vaina, cuando aún está verde.

En distintos países, la judía verde recibe diferentes nombres de pila. Así, se conoce por ejote, frijolitos, vainicas, habichuelas, porotos verdes o bien chauchas.

Sudamérica. En Argentina, Bolivia, Chile, Paraguay y Uruguay, se le está llamando poroto (concepto que procede del quechua purutu). En Paraguay, asimismo se utiliza el nombre completo guaraní kumanda y, peyorativamente, saporo. A la vaina se la llama chaucha en Argentina, Paraguay y Uruguay ; y vaina o bien capi en Chile.

Son alubias tanto las procedentes del género Phaseolus (originarias de América), como las del género Vigna (asiáticas), a las que pertenecen, por ejemplo, las mungo o las azuki.

Por eso, lo cual en España se conoce como alubias, continúa llamándose frijoles en una buena parte de América. También se las acostumbra a llamar como judías, fabes, caparrones, mongetes, fesols o bolos.

Pero ninguna persona emplea 1cfréjol 1d ni 1cjudía 1d. En cuanto busqué la vocablo 1cfrijol 1d, sin tilde, el diccionario me dijo que es utilizada en Méjico, es decir, es un mexicanismo. Sin embargo, en Venezuela le llaman caraotas; en Chile y Argentina, porotos; en Puerto Pudiente, habichuelas ; en Perú, frejoles, y así sucesivamente.

En España, los términos fríjol y frejol, con sus propios variaciones planas, solo se utilizan en algunas comarcas, en tanto que los términos de uso general son judía y alubia.