El brócoli es una de las verduras más versátiles, que se puede preparar de innumerables formas y tiene muchos beneficios para nosotros, siendo fundamental para un estilo de vida saludable. Se puede comer tanto crudo como al vapor, al horno o hervido. Va bien con sopas, ensaladas y definitivamente puedes agregarlo a un batido verde.
El brócoli proviene de la cuenca mediterránea. El nombre de esta hortaliza proviene de la palabra italiana “brocco” que significa rama o cogollo. Se cultivaron en la antigüedad pero se hicieron populares en Europa en el siglo XVI. Fueron traídos a los Estados Unidos por emigrantes italianos. Fue a partir de ahí que su consumo volvió a ponerse de moda tras la Primera Guerra Mundial.
El brócoli es parte de la familia de las crucíferas, junto con el repollo verde, rojo o col rizada, las coles de Bruselas, los rábanos, la coliflor y los nabos.
¿Cuánto cuesta el brócoli?
El brócoli fresco se puede comprar de dos formas diferentes: por libra o por “cabeza”. En promedio, cada libra de brócoli cuesta €1.5 a €5, dependiendo de cuándo y dónde lo compre. La variedad y la ubicación geográfica también influyen en el precio.
Por ejemplo, una cabeza/manojo (o libra) de brócoli suelto cuesta entre €1.5 y €3.5, mientras que el brócoli orgánico podría costar un 40 % más a €6 por manojo, pero vale cada centavo en comparación con las verduras congeladas regulares.
Los pequeños trozos de brócoli se conocen como cogollos y normalmente se venden en bolsas congeladas. El precio de una bolsa oscila entre €1,75 y €5,5. Por ejemplo, puede comprar una bolsa de 14 onzas de flores de brócoli de su propia marca en Walmart por solo €2.
Una encuesta en el sitio web de Chow revela que casi la mitad (49%) de los miembros de su foro pagaron de €1.5 a €5 por libra de brócoli.
El brócoli fresco y congelado que se vende en mercados de agricultores, supermercados o restaurantes puede variar en precio. Por ejemplo, un estudio de 2020 encontró que el precio promedio por libra de floretes era de €3,75, mientras que las cabezas tenían un precio de entre €2,64 y €3,25 por libra, y el brócoli congelado era de €2,87 por libra.
¿Cuáles son los precios adicionales?
Hay muchas formas de disfrutar el brócoli. Puede cortarlo en dados y saltearlo con mantequilla, condimentos o incluso derretir queso encima. Definitivamente será la guarnición perfecta para cualquier comida que estés planeando, pero si las verduras crudas no son de tu agrado, entonces puedes sumergirlas en aderezo ranchero.
Cosas importantes a considerar
La mejor forma de consumirlo sin perder ni una sola de sus propiedades es al vapor durante 10 minutos o salteado en mantequilla. Sazone con limón o ajo, sirva como guarnición o en diversas recetas en las que el brócoli sea el ingrediente principal.
Lo puedes encontrar en la mayoría de las tiendas, y tienes que elegir verduras que tengan bouquets de color verde muy oscuro o morado/azul ya que contienen más vitamina C y betacaroteno que las de color verde claro o amarillento. Cuando las flores comienzan a ablandarse, el brócoli ha comenzado a envejecer y ya no está tan fresco.
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Suele venderse envuelto en celofán, que es una buena forma de conservarlo. Pero elija opciones no empaquetadas.
El brócoli orgánico puede ser un poco más propenso a la infestación de insectos ya que no se trata con pesticidas. Antes de cocinar el brócoli, asegúrese de limpiar bien todos los cogollos porque no hay duda de que los insectos se han metido en sus productos. Sin embargo, puede deshacerse de estos insectos remojando las verduras orgánicas en agua salada de antemano.
Simplemente cultívelo debajo de las cubiertas de las hileras si quiere evitar que las orugas comedoras de hojas devoren su brócoli. Las verduras de hojas verdes como el brócoli se cultivan mejor en un suelo con un pH de 6,0 y poca exposición a la luz solar. También aprecian una cantidad abundante de humedad y buenos nutrientes orgánicos.
La vida útil del brócoli es bastante larga, de siete días a dos semanas, pero se puede saber cuándo se está echando a perder porque el color verde se vuelve amarillo. Puede guardar el brócoli en el refrigerador en bolsas de plástico selladas herméticamente.
Beneficios para la salud de comer brócoli:
- Puede detener el desarrollo de varias formas de cáncer y puede prevenir la aparición de esta enfermedad;
- Puede reducir el colesterol;
- Protege la flora intestinal;
- Protege la vista;
- Regula el tránsito intestinal;
- Regula los niveles de azúcar en la sangre y previene la diabetes;
- Protege contra el envejecimiento prematuro;
- Elimina la inflamación del cuerpo;
- Puede bajar la presión arterial.
Efectos secundarios
Aunque esta verdura tiene una variedad de beneficios para la salud, existen algunos efectos secundarios como:
- Flatulencia;
- Globos aerostáticos;
- Dolor abdominal;
- Reacciones alérgicas;
- Irritaciones de la piel.
Información nutricional del brócoli
¿Cómo puedo ahorrar dinero?
Si está buscando una gran oferta, asegúrese de consultar las promociones especiales que ofrecen algunas tiendas. Estas ventas a menudo pueden generar ahorros durante las temporadas altas y reducirán significativamente su factura total.
Es una gran idea cultivar tus propias verduras si tienes espacio, ya que es fácil de cultivar y será más barato. Si las personas las comen con regularidad, entonces también deberían considerar cultivarlas en su jardín porque de esa manera no habrá necesidad de ir a la tienda de comestibles u otras fuentes de alimentos.
El brócoli se puede encontrar en los mercados de agricultores locales a un precio mucho más bajo. Además, el sabor será aún mejor ya que viene directamente de la granja.
