Caracoles, típicamente visto como un manjar por mucha gente, significa caracol comestible que solo se sirve en lugares de alta gama. Muy común en los restaurantes franceses como aperitivo, a menudo verá esta comida en muchos menús franceses y especialmente en los menús de mariscos.
Los escargots son caracoles terrestres que se preparan como un plato como un tipo de marisco realmente pequeño. El tipo de caracol más popular en Francia es Helix.
¿Cuánto cuestan los caracoles?
El precio de los caracoles dependerá de cómo se compran (frescos, enlatados, congelados), de dónde se adquieren, el rango de precios del mercado y la ubicación.
Los caracoles Roland y Helix, rangos populares que se pueden encontrar en cualquier supermercado local, costarán alrededor de €0.50 a €2 por onza.
En Amazon.es , por ejemplo, un vendedor popular ofrece un paquete de 12 caracoles Roland de 7.75 onzas por alrededor de €60 o €0.61 por onza.
Cuando se trata de caviar de caracoles, puede esperar precios entre € 3 y € 5 por gramo.
Beverly Hills Caviar, un comerciante en línea que ofrece caviar de caracoles, ofrece 30 gramos de caviar de caracoles Imperial por €100.
Los caracoles enlatados, que generalmente se venden en docenas precocinados, se pueden vender al por menor por €3 a €5 por lata de 7.75 onzas.
Walmart, por ejemplo, ofrece una lata de 7.75 onzas de caracoles Roland por €5, mientras que una lata de 7.75 onzas de enormes caracoles Roland se vende al por menor por €10. Otra alternativa, una lata de 28 onzas de caracoles Consul se vende al por menor por €15.
En un artículo de StarChefs, el precio del caracol enlatado puede ser de €12,85 por 30 a 40 caracoles, €24 por libra, con envío, si se compra congelado o €33 por libra si se compra fresco.
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Los caracoles frescos, aunque son extremadamente difíciles de conseguir en los Estados Unidos, pueden costar entre €1 y €2 por caracol.
Si los obtiene en un restaurante, muchas comidas de aperitivo consistirán en 6 a 12 piezas, y el precio dependerá en gran medida del restaurante, su fama y su ubicación. El rango de precios, por lo general, puede ser amplio, desde € 12 hasta más de € 50 en un lugar francés de gama alta.
Detalles de caracoles
La mayoría de los caracoles a la venta están disponibles en paquetes, con o sin cáscara, o en lata. Por lo general, difieren en tamaño, sin embargo, hay paquetes que contienen caracoles con tamaños similares.
Los caracoles son muy ricos en proteínas y tienen alrededor de un 80 % de agua.
Los caracoles se pueden comprar en granjas en línea, Amazon e incluso en su área en su supermercado en el área de alimentos congelados o enlatados.
¿Cuáles son los gastos adicionales?
Por lo general, se pueden aplicar cargos de envío cuando se adquiere en línea debido al nivel de sensibilidad de la entrega. Esté preparado para incluir otros € 20 a € 30 a su pedido para el envío al día siguiente.
Al igual que muchos otros platos, los caracoles generalmente combinan muy bien con otros ingredientes como el ajo y la mantequilla. Como un elegante aperitivo, también puede ir muy bien con gelatina, atún a la tártara, chupitos de jabón de pepino y tostadas de chocolate amargo. Obviamente, estas comidas son opcionales pero muy recomendables para quienes las cocinan mucho.
Las herramientas especiales de cocina, nuevamente, aunque son opcionales, son muy recomendables. Un juego de pinzas especializadas, por ejemplo, puede sostener el caracol, mientras que se utiliza un tenedor de dos puntas para sacar la carne. También hay placas con huellas para mantener cada caracol en su lugar. Puede obtener todas las herramientas que necesita por un máximo de € 10 a € 15.
Consejos para recordar:
A lo largo de la cocción, los caracoles generalmente se purgan y eliminan de la salsa. Por lo general, se combinan con mantequilla de ajo o vino, tinto o blanco. Después de que estén completamente cocidos, se volverán a poner en la cáscara y se servirán con algunas especias. Muchas bandejas en los restaurantes solo incluirán de 6 a 12 piezas.
Los caracoles en lata generalmente tienen una vida útil de 2 a 4 meses y deben mantenerse en un lugar refrigerado. El caviar imper debe consumirse dentro de una semana después de abrir la lata.
¿A qué sabe el caracol? En la mayoría de los casos, si se come en un restaurante común y local, tendrá mucha mantequilla, desarrollando un sabor mantecoso, sin embargo, en cuanto a sabor y textura, será muy similar a las almejas o las ostras con un sabor más fuerte. En esencia, imagina un sabor a ostra o almeja y combínalo con una gran cantidad de ajo y mantequilla. Si nunca ha comido almejas u ostras en el pasado, entonces debe prepararse para una textura similar a la vieira gomosa con un sabor extremadamente mantecoso.
¿Cómo puedo ahorrar algo de dinero?
Piense en adquirir caracoles caracoles enlatados y crudos. Debes prepararlos tú mismo con cualquier receta que encuentres en línea porque será mucho más barato de esta manera. Sin embargo, si no le gusta cocinar y/o tiene una agenda apretada, tal vez desee pensar en comprar una lata o un paquete de caracoles preparados para incluirlos en su plato preparado deseado.
