El molusco abulón se encuentra principalmente en Oceanía, Estados Unidos, México y el océano Índico. Este molusco también recibe el sobrenombre de «caparazón del oído» debido a su parecido con el oído humano. El molusco Abulón es igualmente importante por su carne y concha. Su carne es deliciosa en sabor y enriquecida en nutrientes. La concha de Abalone también es de gran importancia económica.
¿Cuánto cuesta el abulón?
El abulón se puede encontrar entre rocas y es complicado de pescar, por lo que su precio también es elevado. Otra razón de los altos precios de Abalone es que es un animal marino raro, que se encuentra solo en algunas regiones específicas.
Precio del abulón salvaje
El abulón salvaje puede costar entre $500 y $550 por kilogramo. Este precio dependerá de si se puede encontrar localmente o se tendrá que importar según su disponibilidad. Si se importa de otra zona, su precio también aumentará en función de los gastos de envío incluidos.
Es importante saber que el caparazón del Abulón es más pesado que su carne. Cuando compra un kilogramo de abulón, puede obtener de 250 a 300 gramos de carne.
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Como se expone en un artículo del New York Times, el mercado negro ofrece abulón rojo escalfado a precios de hasta 100 dólares cada uno.
El precio al por mayor de Abalone
Los abulones también están disponibles a precios de mayorista si comprara una cantidad lo suficientemente grande. Estos precios varían de €85 a €180 por kg. Al mismo tiempo, el abulón disponible localmente puede costar entre €50 y €80. Los precios al por mayor generalmente estarán disponibles para compradores comunes de grandes cantidades, como hoteles y restaurantes, que en su mayoría tienen pedidos de más de 30 kg. Algunos de los distribuidores mayoristas pueden ofrecer algunos descuentos. Las tarifas al por mayor también dependen de la disponibilidad y variedad de Abalone.
Resumen de abulón
El molusco Abalone es un caracol de mar. Es un molusco gasterópodo de la familia Haliotidae. Otros nombres comunes de Abalone son conchas de oreja, pez cordero o conchas de cordero, ormer, perlemoen y paua.
Los moluscos de abulón son igualmente importantes debido a sus conchas y carne. El caparazón de los abulones es un gran atractivo para los humanos debido a su color y textura únicos. Estas conchas también tienen la capacidad de cambiar de color. La gente a menudo usa estas conchas para decoración y joyería debido a sus atractivos colores y texturas.
La carne de Abalone se come cruda o cocinada en diferentes culturas y cocinas. La carne de abulón se encuentra entre las carnes más deseables en algunos países. En la cultura asiática, la carne de abulón se considera un magnífico remedio para algunos problemas de salud.
El hábitat del abulón
El molusco abulón vive cerca de las rocas, en las profundidades del agua. Este molusco se alimenta de algas y también las utiliza para su protección. El caparazón más externo de Abalone se camufla con el color de las algas cuando hay algún peligro. Es muy difícil atrapar abalones en su hábitat natural. Se pegaron muy fuerte a las rocas y su habilidad para camuflarse en el color de las algas hace que sea un trabajo aún más difícil para los cazadores de abulones.
Alternativas de abulones salvajes
Los abulones salvajes son raros y caros. La cría de abulones en cautiverio también está de moda hoy en día. Esta práctica le permite comer abulones mientras se mantiene dentro de un presupuesto decente. Pero como sabrá, el hábitat de los abulones silvestres se encuentra muy cerca de las rocas, por lo que habrá una diferencia considerable en el sabor y la nutrición entre los abulones silvestres y los abulones criados en granjas.
Variedades de abulón
Junto con el abulón silvestre y criado en granjas, existen otras variedades de moluscos de abulón:
- El abulón de California suele estar disponible, como era de esperar, en todo el área de California. Por lo general, es de color rojo, pero también se puede encontrar como abulón verde, rosa y negro.
- El abulón australiano tendrá un sabor completamente no a pescado, lo que le da un sabor muy refinado. Su carne es deliciosa y muy recomendable para las personas que gustan de la comida vegetariana.
Contenido de nutrientes por 100 g de abulón crudo:
- Grasa: 0,76 g
- Proteína: 17,1 g
- Sodio: 301 mg
- Magnesio: 40 mg
- Omega-3: 0,49 g
- Vitamina E: 3,4 UI
- Vitamina B12: 0,6 mcg
- Calorías: 105 g
Beneficios para la salud del abulón
El molusco abulón es muy conocido por sus beneficios para la salud, especialmente en las culturas asiáticas. La curación de la artritis, la curación de los ojos, el alivio de la retención de líquidos en el cuerpo y la mejora de la circulación sanguínea son solo algunos de los beneficios para la salud asociados con el consumo de carne de abulón. En China y Japón, el abulón se encuentra entre los platos más deseados.
Disponibilidad
Este molusco se puede encontrar en la sección de pescado de la mayoría de los mercados. Por lo general, se encuentra en el hielo con su caparazón. El abulón está disponible en los mercados en una de las siguientes formas:
El abulón fresco suele estar disponible en los mercados de pescado. Viene como un todo con una concha en él. Cuando compre un kg de abulón, debe estar preparado para obtener solo unos 250 g de carne después de quitar la cáscara. Puede costar entre €500 y €550, que es un tipo de carne bastante cara.
El abulón congelado también está disponible en los mercados de pescado. También viene con su caparazón. También lo puedes encontrar en forma de filetes. Los filetes generalmente serán más caros que enteros, ya que no tendrán cáscara y solo pagará por la carne.
El abulón seco se puede usar como ingrediente después de remojarlo en agua durante varios días. Están disponibles en algunas tiendas de abarrotes y supermercados en forma seca. Si los compra, debe esperar algunos días para que se ablanden lo suficiente como para comerlos con facilidad.
¿Hay alguna forma de gastar menos?
Como ya mencionamos anteriormente, los moluscos de abulón silvestres costarán considerablemente más que los abulones criados en granjas. Si desea comer algo de carne de abulón y, al mismo tiempo, ahorrar algo de dinero, intente comer una alternativa al abulón salvaje. También puede comprar filetes congelados en lugar de abulón entero y fresco.
Si planea comprar cantidades más grandes o representa a un restaurante, debe comprar este tipo de carne a granel. Podrás conseguirlo a precios de mayorista. Al momento de escribir este artículo, las tarifas al por mayor comienzan en €50 y la compra mínima suele rondar los 30 kg. Que es una cantidad adecuada para restaurantes u hoteles.
