¿Dónde conseguir Ácido Cítrico en la CDMX?

El ácido cítrico, el acidulante más ampliamente utilizado, es un ácido organico natural y lo podemos hallar muy fácilmente en muchísimas frutas y verduras, de constituye especial en los cítricos como la naranja y el limoncito. Éste también puede ser infligido por muchos organismos vivos, tal es el caso del moho.

El ácido cítrico es óptimo para desincrustar y eliminar la suciedad de todo género de superficies. Es antical. Otra de sus propiedades más notorias es que es un factor descalcificador, de ahí que frecuentemente sea utilizado para eliminar la cal de la lavadora o el lavavajillas, verbigracia. Es desinfectante.

Puede existir en una forma anhidra (sin agua), o bien como monohidrato que contenga una molécula de agua por cada molécula de ácido cítrico. La constituye anhidra se cristaliza dentro del agua caliente, mientras que la constituye monohidrato en cuanto el ácido cítrico se cristaliza en agua fría.

Nº SIN	Aditivo alimentario	Nivel maximo 2
330	Ácido cítrico	3 g/ l 3 4
330	Ácido cítrico	5 g/ l (para néctares de fruta)
296	Ácido málico	BPF (sólo para jugos (zumos) de piña y néctares de frutas)
334	Ácido tartárico	4 g/ l (sólo para néctares y zumo (zumo) de uva)

El ácido cítrico es un compuesto natural que se encuentra en todos y cada uno de los seres vivos, pero está particularmente concentrado en las frutas cítricas.

El ácido cítrico se obtiene principalmente en la industria merced a la fermentación de azúcares como la sacarosa o la glucosa, realizada por un microhongo denominado Aspergillus niger.

Como para extraer el ácido cítrico de limones:

1. 450 ml de jugo de limoncito (2 tacitas) *no se puede utilizar otro cítrico *
2. 30 gr de cloruro de calcio.
3. 50 ml de líquido de hidróxido de sodio al 10% de concentración (3 cucharadas)
4. 60 ml de ácido sulfúrico difuminado (3 cucharadas)
5. Agua destilada.

Este tipo de ácido es un compuesto organico que está presente de forma natural en distintas frutas, en especial las cítricas, como el limón y la naranja. Una de las peculiaridades más resaltantes del ácido cítrico es que actúa con perfección como conservante, puesto que es un antioxidante natural.

Para higienizar superficies del hogar, mezcla 100 g de ácido cítrico en un litro de agua caliente y emplea esta mezcla para adecentar, suprimir manchitas y desinficionar superficies. Eso mismo sí, no apliques el producto en madera, mármol y superficies esmaltadas. Aclara con agua.

Ácido 3-carboxi-3-hidroxipentanodioico o también llamado ácido 3-hidroxi-1,3,5-pentanotricarboxílico.

Prepararlo en casita: el ácido cítrico asimismo puede prepararse en casita. Los ingredientes son un litro de agua, 250 mililitros de vinagre blanco y el zumo de un limón. Éstos tres ingredientes poseen que entremezclarse bién y ya estaría hecho un ácido cítrico casero.

Ejemplos de utilización del ácido citrico. Por cada taza de azúcar, 1/8, o bien 1/4 de cucharadita de ácido citrico. -para dulces y mermeladas. Para entregar sabor y consistencia de 1/4 a 1/2 de cucharadita por 1/2kilo o litro de fruta.

Es un potente antioxidante que evita que frutas y verduras se coloquen negras al cortarlas y exponerlas al ambiente. Por norma general general es un conservante en especial eficaz para productos en conserva o bien encurtidos. Añadido a la carne, realiza las veces de ablandador.

Realmente útil es también el ácido cítrico para limpiar los azulejos, tanto del baño como de la cocina. Es suficiente con disolver en 1 litro de agua bién caliente unos 100 g de este compuesto natural y frotar con esta mezcla los azulejos. No te olvides de enjuagarlos bién para finalizar.

1) MÉTODOS:

1. Llene la bureta con el Hidróxido de sodio 0.1. N.
2. Tome 2 mL de zumo natural de limón y agregue. 18 mL de agua en un erlenmeyer de 100 mL.
3. Añada unas gotas de fenolftaleína y titule. hasta la aparición del color rosado. propio.
4. Anote el volumen de titulante desgastado.