La mantequilla de maní es una pasta elaborada a base de maní (cacahuate), torrado y molido. Sería como el remplazo del dulce de leche, mas la diferencia está en la calidad de nutrientes, siendo más nutritiva y saludable la pasta de maní.
La mantequilla de cacahuete es una pasta para untar repleta de proteínas muy popular en todo el mundo. Se elabora con cacahuetes molidos, a menudo tostados previamente, mezclados en una pasta espesa.
El producto final contiene una serie de nutrientes que pueden ser beneficiosos para la salud. Sin embargo, es importante comprobar la etiqueta al comprar mantequilla de cacahuete. Hoy en día, muchas marcas añaden ingredientes como azúcar, aceite vegetal y grasas trans que pueden reducir su valor nutritivo.
La mantequilla de cacahuete natural está disponible en tiendas de dietética y supermercados especializados, y se puede encontrar fácilmente en Internet. Busca un producto que no contenga más aditivos que un poco de sal.
También puede preparar mantequilla de cacahuete en casa triturando los cacahuetes en un procesador de alimentos hasta obtener la textura deseada.
Información nutricional
Un cuarto de taza de cacahuetes (la cantidad aproximada en una ración de 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete) contiene:
- Calorías: 207
- Proteínas: 9 gramos
- Grasa: 18 gramos
- Carbohidratos: 6 gramos
- Fibra: 3 gramos
- Azúcar: 1 gramo
La mantequilla de cacahuete es una buena fuente de:
- Vitamina E
- Niacina (B3)
- Manganeso
- Vitamina B6
- Magnesio
La mantequilla de cacahuete también es una buena fuente de cobre, un mineral que ayuda a mantener la salud ósea, la función inmunitaria y los vasos sanguíneos. Algunas investigaciones sugieren que consumir suficiente cobre en la dieta puede reducir el riesgo de osteoporosis y cardiopatías.
Posibles beneficios de la mantequilla de cacahuete para la salud
La mantequilla de cacahuete es una fuente concentrada de nutrientes que puede ofrecer beneficios potenciales para la salud. Un estudio demostró que comer cacahuetes a diario puede disminuir el riesgo global de muerte hasta en un 21%, y reduce la aparición de enfermedades cardiacas en un 38%.
Sin embargo, los cacahuetes tienen muchas calorías y, aunque contienen «grasas buenas», un exceso puede ser perjudicial. Modere su consumo para evitar un aumento de peso no deseado o problemas de salud causados por una ingesta excesiva de grasas.
Siempre que controle las porciones, las investigaciones sugieren que la mantequilla de cacahuete ofrece los siguientes beneficios para la salud:
Mejora de la salud cardíaca
Una de las principales grasas de la mantequilla de cacahuete es el ácido oleico. Cuando se sustituye por otras grasas en la dieta, el ácido oleico ayuda a mantener los niveles adecuados de colesterol, azúcar en sangre y presión arterial. El control de estos niveles en el organismo puede reducir el riesgo de cardiopatías.
La mantequilla de cacahuete también contiene omega-6. Este ácido graso reduce el colesterol malo (LDL) y aumenta el colesterol protector (HDL). Además, los cacahuetes son una fuente natural de arginina, un aminoácido que puede prevenir las enfermedades cardiacas y vasculares al favorecer el buen funcionamiento de los vasos sanguíneos.
Reducción del riesgo de diabetes
También se ha demostrado que el ácido oleico reduce la resistencia del organismo a la insulina, una condición que eleva el azúcar en sangre y conduce a la diabetes. La investigación muestra que el contenido de omega-6 de la mantequilla de cacahuete también puede tener este mismo efecto.
Propiedades anti cancerígenas
Los cacahuetes son una gran fuente de antioxidantes como el manganeso, la vitamina E y las vitaminas del grupo B. Estos compuestos actúan para prevenir y reparar el daño celular en el organismo, y este efecto puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer.
Uno de los antioxidantes más potentes de la mantequilla de cacahuete es el ácido cumárico, cuya actividad aumenta un 22% si se tuestan los cacahuetes antes de convertirlos en mantequilla.
También contiene resveratrol, un antioxidante que ha demostrado tener efectos anticancerígenos y puede reducir el riesgo de obesidad, cardiopatías y deterioro cognitivo.
Ayuda a controlar el peso
Las grasas saludables de la mantequilla de cacahuete se denominan ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados. Estas grasas se asocian a un menor riesgo de aumento de peso y obesidad cuando se consumen como parte de una dieta sana.
Los alimentos ricos en grasas saludables, proteínas y fibra –como la mantequilla de cacahuete- también tardan más en digerirse, lo que nos hace sentirnos saciados durante más tiempo y reduce el riesgo de comer en exceso.
Aunque la pérdida y el control de peso dependen de una dieta y un estilo de vida saludables, las investigaciones sugieren que los cacahuetes pueden ayudar a conseguir estos objetivos.
Posibles riesgos de la mantequilla de cacahuete
La mantequilla de cacahuete es rica en diversos nutrientes, pero también en calorías y grasas. Aunque las grasas saludables de la mantequilla de cacahuete son nutritivas, debes consumirlas con moderación para evitar un aumento de peso no deseado o posibles problemas de salud.
Las mantequillas de cacahuete comerciales suelen contener azúcares, aceites y grasas añadidos. Para obtener los mejores beneficios de la mantequilla de cacahuete, busque productos naturales sin estos ingredientes añadidos.
La mantequilla de cacahuete puede ser un gran complemento de su dieta si limita sus raciones a la cantidad recomendada. Algunos posibles riesgos para la salud de la mantequilla de cacahuete son:
Alergia al cacahuete
Algunas personas tienen alergia a los cacahuetes, que en algunos casos puede ser mortal. Evite todos los productos con cacahuetes si es alérgico a ellos.
Preguntas frecuentes
¿Qué puede sustituir a la mantequilla de maní?
6 Exquisitas opciones alternativas de la crema de cacahuate
- Mantequilla de almendra.
- Mantequilla de sésamo.
- Mantequilla de nuez.
- Mantequilla de avellana.
- Mantequilla de nuez de Castilla.
- Mantequilla de nuez de la India.
- Galletas fáciles de mantequilla de almendras y chispas de chocolate.
¿Qué propiedades tiene la pasta de maní?
La mantequilla de maní es rica en grasas saludables para el corazón y es buena fuente de proteína, que puede ser útil para vegetarianos que deseen incluir más proteína en sus dietas. Dos cucharadas soperas de mantequilla de maní poseen 8 gramos de proteína y entre 2 y 3 gramos de fibra.
¿Cuál es la marca de mantequilla de maní más saludable?
SKIPPY All Natural Peanut Butter: Esta mantequilla de maní tiene prácticamente el mismo nivel de grasa, azúcar y proteína por porción que la mantequilla de maní Skippy regular, la única diferenciaes el género de aceite que se usa para hacerlo mantecoso.
¿Qué tan perjudicial es la crema de Cacahuate?
De hecho, 100 gramos de esta crema de cacahuete que se ha hecho tan conocida tienen 50 gramos de grasas (saludables o no, prosiguen siendo grasas), y, nada más y nada menos que 618 kilo calorías. Por lo que la transforma en una bomba calorífica.
¿Qué beneficios tiene comer mantequilla de maní?
Numerosos estudios han probado que las personas que de forma regular incluyen nueces o mantequilla de maní en sus dietas tienen menos probabilidad de desarrollar una enfermedad del corazón o diabetes tipo 2 en comparación con los que comen pocas nueces, afirma Walter Willett, maestro de alimentación en la Capacitad de Salud.
¿Qué mantequilla utilizar en la dieta?
| Mantequillas | Calorías | Grasas totales |
|---|---|---|
| DIA | 742 | 82 g |
| Kaiku | 745 | 82 g |
| Frico sin sal | 744 | 82 g |
| Frico con sal | 744 | 81 g |
¿Cuánto se puede comer de mantequilla de maní?
Lo idóneo es comer solo dos cucharadas soperas de mantequilla de cacahuate, ya sea en un emparedado, en una manzana o galletas, lo que equivale a cerca de 200 calorías. Además de esto, dos cucharadas tienen 7 gramos de proteína, 16 gramos de grasa y dos gramos de fibra, lo que hace que sea muy saludable.
¿Dónde se puede emplear la mantequilla de maní?
- En el desayuno, la mantequilla de maní va con todo, desde simples torradas de pan o de arroz, hasta con frutos colorados, granola o sencillamente, untada a una banana.
- En los smoothies y licuefactados aporta una textura mantecosa.
¿Qué tan saludable es la crema de maní?
La crema de maní ó cacahuate es rica en grasas monoinsaturadas saludables, rica en nutrientes y es uno de los comestibles preferidos para bajar de peso. Aparte de contribuir a tener un abdomen cincelado asimismo es ideal para la salud del organismo por lo general.
¿Cuántas veces por semana se puede comer mantequilla de maní?
Recomendándose solo 50 g al día en personas con poca actividad física. El maní es uno de los frutos secos que brinda un aporte notable de fibra, siendo 9 g por cada 100 g de este comestible.
¿De qué manera seleccionar la mejor mantequilla de maní?
Lo inmejorable es que su contenido en este fruto seco sea del 100 por ciento. Evita aquellas mantequillas de maní que incluyan aceite de palma, aceites hidrogenados, aceite de soja y otras grasas superfluas. La única grasa que ha de llevar una buena mantequilla de cacahuete es la que este fruto seco contiene de forma natural.
¿De qué forma saber si una mantequilla de maní es natural?
Crema de maní natural: La crema de mani natural es 100 por ciento maní (más sal) y no contiene aceite hidrogenado. El aceite se apartará de los cacahuetes y se debe regresar a entremezclar. Por tanto, darle la vuelta al envase ya antes de comerla va a ayudar a repartir el aceite.
¿De qué forma comer mantequilla de maní para adelgazar?
- Agregarla a la avena o un batido.
- Adicionarla al apio con pasas.
- Untarla en pan integral, pasteles de arroz o rodajas de manzana.
- Sustituirla por queso crema completo o mantequilla en torradas y Bagels.
¿Cuánto dura la mantequilla de maní en la nevera?
El tarro de mantequilla de maní sin abrir puede estar a temperatura entorno entre 6 a 9 meses. Tras destaparla solo puede estar 2 o 3 meses, mas si se guarda en la nevera puede llegar a perdurar entre 4 a 6 meses.
