Consejos para Endurecer Mermelada Líquida

Lo más sencillo es regresar a echarlo a la cazuela e irle agregando azúcar hasta el instante en que alcances el punto apacible que búsquedas 26 si bien no siempre y en todo momento se consigue. La segunda opción y más acertada es, hechar un cuarto de cucharadita de bicarbonato de sodio, una vez la mermelada empiece a hervir nuevamente.

Cocinar a fuego medio de comunicación bajo por 30 minutos en lo que disminuya y espese hechas la maizena diluida en 2 cucharada de agua. Ayudará a espesar más, despues retirar del fuego y pasar a un envase de vidrio.

La forma más rápida consiste en depositar la mermelada caliente en los frasquitos bién secos y previamente esterilizados, ayudados de un embudo de boca ancha, rellenándolo hasta casi el borde. Cerrar herméticamente las tapas, ayudaos de una pinza, y poner los frascos boca abajo hasta el momento en que se enfríen.

Este tipo de cristalización aparece en mermeladas con acidez muy, muy alta, pH menor de edad a 3. También ocurre en cuanto los tiempos de cocción de fruta y azúcar son muy prolongados.

Los próximos factores son indicativos de una perpetúa en mal estado:

1. El líquido está borroso.
2. La conserva ha modificado de color.
3. La tapadera está abombada.
4. Hay burbujas en el líquido.
5. La tapadera está oxidada.
6. Desprende un fragancia desapacible.

La mermelada se cristaliza por una preparación defectuosa. Es un defecto que no está de forma directa asociado a los grados Brix.

La mejor constituye de conservación de la mermelada casera es en tarros de cristal sanos y adecuadamente esterilizados.

El método es bién fácil. Pon las frutas dentro de un recipiente con agua y un poco de sal. Déjalas reposar durante 10 a 15 minutos, remueve el agua y enjuágalas con rebosante agua fresca varias veces para suprimir cualquier residuo de sal. ¡Listo!

En las mermeladas caseras el más correcto es el sorbato de potasio y la cantidad total a emplear no tiene que ser mayor al 0,05% del peso postrera de la mermelada.

Hay que tener en enumera que la mermelada está llevando una importante cantidad de azucar.
Llevar a cabo el vacío

1. Llenamos los botes hasta el borde con cuidado como para no pasarnos del límite.
2. Con los botes llenos, tenemos que proceder a retirar el aire que queda dentro del interior.
3. Cogemos las tapas de los frascos y las cerramos.

El más tradicional consiste en agregar jugo de limoncito o pedazos de otra fruta con contenido alto de pectina (como el membrillo). Ésto tendremos que hacerlo sin pasarnos como para no alterar el sabor de nuestra propia mermelada. Si nos decidimos por el jugo de limón, la cantidad total adecuada es 2 cucharadas soperas por kilogramo de fruta.

Una solucion como para obtener consistencias más sólidas es incorporar otras frutas con mayor concentración de pectina, que nos asistan a gelificar la mezcla. Si prefieres no entremezclar sabores, asimismo podés incorporar pectina natural de fruta a tus mermeladas.

Agregamos una taza y intermedia de agua, y dos cucharadas de zumo de limoncito. Agregamos un endulzante artificial, como stevia líquida. Con dos o bien tres cucharadas deberían ser suficientes. Llevamos a ebullición, y cocinamos a fuego alto a lo film de cinco minutitos, removiendo cuando sea necesario.

1- En cuanto trabajemos con la gelatina debemos de eludir calentarla a fuego alto o durante largos periodos de tiempo, estas altas temperaturas debilitan fuertemente su capacidad gelificante.