¿Cómo hacer que las fresas dure más tiempo?

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Las fresas son un alimento básico en las cocinas estadounidenses y por una buena razón. Son bajos en calorías, altos en vitamina C y tienen un sabor delicioso. Pueden ser una adición muy asequible a su carrito de compras y son fáciles de cultivar. Pero a menos que aprenda a hacer que las fresas duren más, pueden convertirse rápidamente en un desastre mohoso y blando que termina en el basurero o en la pila de compost.

Puede hacer varias cosas para ayudar a que las fresas u otros tipos de bayas, como los arándanos, las frambuesas y las moras, prolonguen su vida útil tanto como sea posible. Desde seleccionar las mejores bayas en el momento adecuado hasta limpiarlas adecuadamente y usar las soluciones de almacenamiento adecuadas, puede obtener fácilmente el máximo rendimiento de su inversión en fresas con un poco de conocimiento. Y si aún no puede usarlos de inmediato, hay cosas que puede intentar para evitar tirarlos a la basura.

El mejor momento para comprar bayas

De acuerdo con la Guía de productos de temporada de SNAP-Ed Connection del Departamento de Agricultura de EE. UU., las fresas están en temporada durante los meses de primavera y verano.

Si tiene la suerte de tener una granja de bayas cerca, comprar fresas recién recolectadas puede brindarle frutas que se mantienen frescas por más tiempo. Los mercados de agricultores locales también pueden ser una excelente fuente de bayas maduras y jugosas. Pero incluso si compras la fruta en el supermercado de tu vecindario, puedes disfrutar cada bocado cuando sabes cómo hacer que las fresas duren más.

A diferencia de otras frutas, las fresas no continúan madurando después de ser recolectadas. Entonces, cuando compre bayas frescas, busque frutas de color rojo brillante que tengan tapas verdes que luzcan frescas. Además, las fresas deben estar firmes al tacto y no estar magulladas, blandas o mohosas. Incluso una sola fresa en mal estado en un recipiente puede esparcir esporas de moho, haciendo que las bayas restantes se dañen rápidamente.

¿Cómo hacer que las fresas duren más?

Eliminar las esporas de moho y las bacterias dañinas, incluso si son invisibles a la vista, puede ayudar a que las fresas duren más. Unos minutos en una mezcla de vinagre blanco y agua puede evitar que se echen a perder.

Una forma sencilla de lavar las bayas es colocar un colador en un recipiente más grande. Alternativamente, use un centrifugador de ensalada, que tiene una configuración similar. Primero, llene el recipiente con tres partes de agua y una parte de vinagre. Luego, coloca las fresas en el colador y sumérgelas en la mezcla líquida. Puede dejarlos en remojo durante varios minutos sin afectar el sabor de las bayas.

Agítelos en el agua con vinagre para lavarlos. Después de un remojo rápido, déjelos secar antes de guardarlos. The Kitchn recomienda colocar las fresas en un centrifugador de ensalada forrado con toallas de papel y luego darles un buen giro.

Las mejores opciones de almacenamiento de bayas

Otra cosa que los expertos recomiendan evitar es lavar las fresas y luego volver a colocarlas en su recipiente original. En su lugar, guárdelos en un recipiente forrado con toallas de papel que no esté bien cubierto y que evite que la humedad quede atrapada.

También puede comprar recipientes especiales diseñados para ayudar a que las fresas duren más. Por ejemplo, el contenedor de almacenamiento de productos de plástico sin BPA Crisp de iDesign tiene un diseño de doble capa que mantiene las bayas y otros productos secos para evitar el moho. Los contenedores modulares apilables cuestan alrededor de €15 en Amazon.

Del mismo modo, el OXO Good Grips GreenSaver Produce Keeper cuenta con un filtro de carbón mejorado que atrapa y absorbe el gas etileno. Esto ralentiza el proceso de envejecimiento y reduce el deterioro. Además, el colador elevado levanta las bayas y las aleja de las paredes del recipiente, lo que promueve el flujo de aire desde todos los lados. Este contenedor viene en tres tamaños y cuesta alrededor de €15 en Amazon.

Otras formas de almacenar fresas

Si obtuviste una buena oferta de bayas (o tienes tu propio huerto de fresas en el patio trasero), pero no puedes usarlas todas antes de que se echen a perder, puedes conservarlas por más tiempo si sabes cómo hacerlo. Haga que las fresas duren más congelándolas o enlatándolas.

Para congelar fresas, quíteles la cáscara después de limpiarlas. Luego, corte las bayas de una manera que funcione cuando quiera usarlas (por ejemplo, si planea hacer pasteles, es posible que las necesite cortadas en cuartos). Luego, colóquelos en una sola capa en una bandeja para hornear y póngalos en el congelador.

Coloque las bayas en el congelador durante al menos una hora y hasta cuatro horas. Luego, colócalos en bolsas de almacenamiento en el congelador o en recipientes aptos para el congelador cuando estén completamente endurecidos. Si planea congelar fresas, debe hacerlo dentro de los tres días de haberlas llevado a casa.

Otra opción es conservar las bayas enlatadas. Si sabe cómo enlatar, puede conservar fresas enteras como fruta simple, enlatarlas con azúcar o convertirlas en gelatina o mermelada.