Palomitas Perfectas: Una Guía para la Olla

1. Llevar una olla voluminoso y de fondo grueso a calentar a fuego medio.
2. En cuanto el fondo de la olla esté caliente, añadir el aceite.
3. Hechar el maíz a la olla y revolver con el aceite.
4. Tapar la olla, y esperar a que la canchita empiece a estallar.
5. Apagar el fuego.
6. Destapar y espolvorear con sal mientras esté aun caliente.

1. Calentar una cacerola grande y alta (idealmente de fondo insistente) a fuego medio de comunicación-alto. Incorporar el aceite, esperar un par de minutitos y añadir 3 granitos de maíz solamente.
2. En cuanto revienten los tres primeros granos de maíz, el aceite está listo.
3. Las palomitas comenzarán a tronar de manera veloz.

En cuanto el estallido de las palomitas disminuya, retiramos la olla del fuego y la destapamos. Dejamos reposar las palomitas en la olla unos segundos, por si aún queda algún granito de maíz por explotar. Para finalizar, las estamos pasando a un bol, les añadimos sal al gusto, mezclamos y 26 ¡ya las poseemos listas!

Receta Simple / Consejos de uso
Meter la bolsa dentro del microondas durante unos 2 minutitos 30 (ceñir segun la potencia), parar cuando las palomitas explotan menos de una vez por 1/2 segundos.

Cuando estos se calientan, el agua se evapora y el almidón se expande ocasionando una presión que la cascara no aguanta, provocando que esta explote. La razón por la cual esto no sucede en en ciertos granitos es pues filtran agua y tenido que a ésto, la presión no se acumula y el almidón no se expande hasta reventar la cascase.

Cada grano contiene una pequeña gotita de agüita almacenada en un círculo de almidón suave. El maíz pira necesita a caballo entre 13.5-14% de humedad para explotar, por eso a medida que el granito se está calentando, el agüita inicia a expandirse generando una presión que es la cual por último lleva a cabo estallar los granos.

Reducimos el fuego a medio de comunicación-bajo y dejamos que estallen las palomitas. Apagamos el fuego en cuanto escuchemos que las palomitas están tardando a caballo entre 2 y 3 segundos en reventar.

Preparación. Pon los granos de maíz y la sal dentro del palomitero de Lékué. Tapa el recipiente y mete dentro del microondas unos 2-4 minutos a potencia maxima (800 W) o hasta el instante en que dejes de percibir como explosionan los granos de maíz.

Introduce el bol dentro del microondas y programa a máxima potencia a lo largo de 5 minutitos. 5. En cuanto comiencen a explotar procura que no se quemen y como para el microondas.

La mejor forma de obtener hacer las palomitas de maíz perfectas y más sanas es, según un estudio francés, calentándolas con aire caliente. Para hacerlo, explica el estudio, debemos colocarlas en la bandeja del horno y dejarlas dentro a 180 grados, mientras tanto aguardamos a que exploten.