¿Alguna vez te has preguntado cómo cocinar colinabos? Los colinabos pueden parecer un poco intimidantes o incluso poco apetecibles a primera vista, pero estos tubérculos no solo son deliciosos cuando se cocinan correctamente, sino que también tienen un alto contenido de antioxidantes, fibra y vitamina C.
También conocidos como colinabos en Australia y el Reino Unido, los colinabos son una verdura versátil baja en carbohidratos que se puede preparar de varias maneras. Se cree que son un antiguo híbrido de nabo y repollo, con un exterior marrón y amarillo, pulpa de color amarillo anaranjado y coronas de color marrón violáceo.
Son más grandes que los nabos, pero incluso los más grandes son tiernos y tienen un sabor más dulce. Los elige en función de su tamaño (más pequeño es bueno, si no tiene magulladuras ni rasguños) y qué tan pesados se sienten.
Pero si eres nuevo en este vegetal, es posible que te preguntes cómo cocinar colinabos. Están buenísimas hervidas, en sopas, guisos o guisos. Aquí hay algunas maneras geniales de cocinar colinabo.
1. ¿Cómo asar una rutabaga?
Una de las formas más simples es asarlo de la misma manera que asarías una papa. Precaliente su horno a 425 grados Fahrenheit. Lave el colinabo, luego retire la capa exterior de piel. Cúbralo en trozos uniformes del tamaño de un bocado. Mézclelo con aceite de oliva, sal y pimienta, luego extiéndalo en una bandeja para hornear y déjelo asar en el horno durante unos 40 minutos.
Cuando estén casi terminados, puedes derretir la mantequilla y el azúcar moreno en una sartén, luego untar la mezcla caramelizada sobre los colinabos, como lo hacen la bloguera Katrina de Kitchen Trials y Holly de Spend With Pennies.
2. ¿Cómo hacer papas fritas colinabo?
Otra forma de cocinar colinabos es convertirlos en papas fritas. Lave y pele el colinabo como se indica arriba. Luego, córtelos en papas fritas que puede asar en el horno o hacer en su freidora (como en esta receta del chef Billy Parisi para Heinens) o freidora de aire. Sirva con ketchup de curry Plate of Minds o mayonesa de chipotle y lima Kraft Canadas.
3. ¿Cómo cocinar puré de colinabo?
Puré de rutabaga es otra forma fácil y deliciosa de cocinar rutabaga. Para hacer puré de colinabos como lo hace Spruce Eats, lava y pela los colinabos. Cortarlos en dados y luego echarlos en una olla. Cubra con un poco de sal y agua fría, luego deje que hierva. Al igual que con el puré de papas regular, simplemente deje hervir estas verduras de raíz hasta que estén tiernas (alrededor de 20-30 minutos). Luego, escúrralos y regréselos a la olla.
Tritúrelos y agregue mantequilla, leche, crema espesa, queso crema (a través de The Kitchn) o las adiciones que prefiera (incluso suero de leche, como lo hace Martha Stewart). Cubra con perejil picado y ¡listo! Este es un giro elegante y saludable en el puré de papas tradicional. Si lo prefiere, también puede combinar puré de rutabagas con puré de papas.
4. ¿Cómo hacer fideos colinabo?
También puedes hacer espirales de colinabo para hacer fideos de colinabo. Si alguna vez ha disfrutado de zoodles (calabacín en espiral) o boodles (calabaza en espiral), entonces los fideos colinabo (¿o deberíamos decir roodles?) serán un concepto familiar. Simplemente lave, pele y luego haga espirales en sus rutabagas. Déjalos escurrir en un colador un rato y apriétalos bien para eliminar el exceso de agua.
Luego saltee en una sartén con mantequilla o aceite de oliva durante unos minutos hasta que estén tiernos. Cubra con su salsa para pasta favorita, o simplemente espolvoree un poco de queso parmesano o albahaca fresca y perejil encima. También nos encanta esta receta genial de Its A Veg World After All que usa colinabo en espiral como base para los tazones de desayuno. ¡Qué forma tan abundante pero saludable de empezar el día!
5. ¿Cómo Cocinar Colinabo En El Microondas?
También puedes cocinar colinabo en el microondas. Según Foodland Ontario, perfore la pulpa de rutabagas con un tenedor en varios lugares, luego envuélvala en una toalla de papel y colóquela en un plato. Póngalo en el microondas a temperatura alta durante unos 10-15 minutos, hasta que esté tierno. Corte y cubra con mantequilla, sal, pimienta o incluso una pizca de vinagre de sidra de manzana.
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6. ¿Cómo cocinar colinabo en una olla instantánea?
Por último, pero no menos importante, use su Instant Pot para cocinar rutabaga rápidamente. El blog Flour On My Face recomienda que pele y pique su rutabaga, luego colóquelo en su Instant Pot. Ponga su Instant Pot en la configuración manual durante 3-5 minutos, y una vez que esté listo, permita que el vapor se libere naturalmente durante 10 minutos.
Desde aquí puede triturarlo, mezclarlo con una proteína o agregarlo a otro plato. ¡Ahí tienes! Rutabaga en 15 minutos o menos.
