Aprovechando la Amargura de la Lechuga

COMO EVITAR QUE LA LECHUGA SEPA AMARGA
Reservar la lechuga en la nevera cuando menos 48h ya antes de consumirla. Incorporar una cucharada de bicarbonato al colocarlas en remojo y despues lavar realmente bien con agüita.

Las manchitas coloradas, marrones e, incluso, negras de las lechugas pueden cortarse y aprovechar las demás que se mantiene verde sin que ésto comprometa nuestra propia salud. Ahora bien, si se vigila que las hojas poseen una textura viscosa hay que desestimar esta lechuga por el hecho de que puede contener bacterias arriesgadas.

Como para restar el sabor amargo de las berenjenas y el pepino,se parten y se les echa sal por encima,lo dejamos unos 10 minutos y luego los enjuagamos con agua fria.

Los víveres sin lavar o mal lavados pueden causar malestar, náuseas, vómitos, diarrea, dolor, hinchazón abdominal o síntomas graves que pueden ocasionar la muerte. Estas mismas reacciones son ocasionadas por bacterias, virus, parásitos, toxinas o residuos de agroquímicos que atacan nuestro organismo.

Se le llama asimismo radicchio y es que ésta lechuga amarga proviene de Italia. Merced a su poder antioxidante y sus propios propiedades digestivas, se incluye en dietas sanas.

Cogollos de lechuga
Este mismo tipo de lechuga tiene un sabor intenso, aunque menos amargo, y es tenuemente más tierna que la lechuga romana.

Si bién este mismo aspecto oscuro no guarda relación con problema alguno que pudiera causar intoxicación alimenticia, sí deben de desecharse estas partes.

Por otro lado, la lechuga acostumbra a consumirse en ensalada aliñada con vinagre, que es ácido acético, y esto aumenta la acidez gástrica. En consecuencia, las personitas con hernia hiatal y reflujo gastro-esofágico deben tener cuidado.

Normalmente el aspecto de una lechuga tiene que ser firme, fresco y poseer las hojas tiernas. Cuando vayas a la tienda, elige aquellas que tengan sus hojitas verdes y enteras, sin manchitas o agujeritos y con un color uniforme.

El secreto: un toque de sal para que suelte el zumo.

1. Corta la berenjena (con piel) en rodajas.
2. Pon las rodajas en un recipiente y añade sal encima.
3. Tapa con papel film y deja descansar 2 horas. Transcurrido ese clima escurre el líquido amargo que han soltado las berenjenas.

Lavarlas en Bicarbonato de Sodio: El bicarbonato de sodio también ayuda a disminuir el sabor amargo en los vegetales. Así que después de que las dejaste dentro del refrigerador un día ya antes, a la hora de lavarlas las podés dejar en agüita fría con una cucharadita de bicarbonato de sodio por 10 minutitos.

Si usted come verduras de hoja verde contaminadas sin cocinarlas primero, como en una sola ensalada o un emparedado, podría enfermarse. Los CDC estiman que los microbios en las frutas y verduras que se consumen crudas causan un enorme porcentaje de dolencias transmitidas por los víveres en los EE.