Pequeña tienda de comestibles independiente en 2018 necesita una nueva ventaja contra la creciente competencia de las cadenas nacionales e incluso los gigantes en línea como Amazon. Pero con tanto cambio en la industria, ¿aún es posible que las pequeñas empresas prosperen? Solo necesita encontrar formas inteligentes de distinguir la experiencia de su tienda. Aquí hay 10 consejos para ayudar a las pequeñas tiendas de comestibles a sobrevivir en este momento desafiante.
Consejos para propietarios de tiendas de comestibles
Personalizar mensajes a sus clientes
Como un negocio específico de una comunidad o vecindario local, usted, usted, usted Tenga el beneficio de atender su línea de productos y mensajes a las personas que tienen más probabilidades de venir a su tienda, en lugar de apegarse a la tarifa genérica de supermercados. Esto significa que puede tener en cuenta los sabores hiperlocales, las preferencias y los hábitos de compra al almacenar sus estantes.
Por ejemplo, el mercado de Constantino en Ohio atiende sus ofertas a jóvenes profesionales activos y estudiantes universitarios debido a su ubicación en medio de los vecindarios universitarios y modernos, como se describe por el negocio de Cleveland de Crain. Por lo tanto, sus ofertas incluyen muchas opciones de «Grab and Go» que se centran en la conveniencia en lugar de las comidas familiares grandes.
Cuente la historia detrás de sus productos
Los compradores locales también tienden a apreciar cuándo sus opciones de alimentos provienen de granjas o productores que también son parte de la comunidad. Pero no es suficiente solo incluir marcas locales en sus estantes. También debe llamar la atención sobre esos artículos y realmente hacer que los clientes conozcan las historias detrás de esos productos y las personas que los hacen.
Laurie Rains, Vicepresidente del Grupo de Análisis de Consumidores y Compradores minoristas de EE. UU. Con Nielsen explicada a Food Business News, «más de 8 de cada 10 compradores independientes gastan más del 50% de sus gastos de alimentos frescos en supermercados en comparación con otros puntos de venta donde se compran alimentos frescos. Para ganar el viaje, los independientes necesitan contar la historia de los productos frescos locales que están vendiendo. Esto incluye todo, desde cerveza artesanal hasta helado con rotación local. Marcarla en el estante. Cuente la historia .
Agregar una experiencia única
Los millennials parecen estar evitando la experiencia tradicional de la tienda de comestibles. Entonces, para las tiendas independientes que desean mantenerse relevantes con esta generación de consumidores, debe ofrecer más que una selección decente de productos. Agregue una cafetería, muestras de productos gratis diariamente, un restaurante donde las personas pueden comer antes de recoger artículos para la semana, o algún otro elemento único para que su viaje sea más memorable.
Pam Danziger, autor de las librerías que Pop le dijo a Credit.com: «Encuentro cada vez más que los millennials buscan experiencias especiales. No solo buscan productos. Quieren un mejor Experiencia de servicio de calidad de personas que realmente conocen sus cosas.
Educar a los empleados en sus productos
Además, Danzinger enfatizó la importancia de tener expertos en el personal que realmente pueden ayudar a las personas a hacer decisiones de compra. Para los consumidores que son propensos a las compras en línea, una de las razones por las que podrían elegir una tienda de ladrillo y mortero es porque quieren ayuda para tomar sus decisiones de compra.
Danzinger agregó: «No hay nada como ir a la tienda de vinos especializados donde [los trabajadores] realmente pueden aconsejarle sobre lo que está obteniendo. Esto ha sucedido con la comida ahora.
Piense en móvil
Otra forma en que puede mejorar la experiencia de compra es agregar características de conveniencia. Dado que muchos consumidores están utilizando sus teléfonos inteligentes para comprar y varios otros propósitos, crear una aplicación para su tienda puede ser una forma de mantenerse conectado y crear excelentes experiencias. Considere una aplicación que permite que los clientes tengan sus pedidos reservados para recoger en un momento específico, o una que incluya una hoja de ruta para todos los especiales en la tienda o incluso uno que proporcione cupones exclusivos.
Use cupones y ofertas creativamente
Uno de los factores que siempre puede ayudar a atraer a los clientes es una gran oferta. Si bien las tiendas de comestibles independientes normalmente no pueden competir con grandes cadenas basadas solo en el precio, puede ofrecer algunos cupones o ofertas especiales por correo electrónico o dispositivos móviles para proporcionar un mejor valor a los clientes en tipos específicos de productos.
Rethink el diseño tradicional de la tienda
Otra área donde las tiendas independientes no necesariamente tienen que intentar emular lo que están haciendo las grandes cadenas es el diseño de la tienda. El diseño tradicional donde los productos y las carnes se organizan a lo largo del perímetro, con productos secos en el medio, trabaja para tiendas donde las personas compran todos sus comestibles para la semana en un viaje. Sin embargo, si tiene una tienda más especializada que se centra en un nicho como alimentos saludables o comidas preparadas, puede atender su diseño para llamar la atención sobre sus productos más populares y hacerlo lo más conveniente posible para los clientes.
Ofrezca algunas opciones en línea
Es posible que no pueda competir con Amazon en términos de precio o volumen. Pero investigaciones recientes han dejado en claro que cada vez más clientes recurren a los puntos de venta en línea para ciertos artículos de comestibles. Neilsen descubrió que el 70 por ciento de los consumidores comprarán en línea para 2024. Por lo tanto, ciertamente podría ser para su beneficio entrar en esta tendencia temprano y ofrecer algún tipo de opciones en línea donde tenga sentido hacerlo. Luego puede diferenciar su tienda al ofrecer entrega el mismo día o recogida en la acera.
Haga uso de la economía del concierto
En realidad manejar la logística de la entrega o la recolección de comestibles puede parecer un desafío para los propietarios de tiendas. Sin embargo, las plataformas basadas en la economía de conciertos como roadie ofrecen soluciones para administrar estas funciones sin tener que contratar toneladas de empleados adicionales.
Enfoque en el servicio personal
Finalmente, hay un área donde las tiendas de comestibles independientes siempre han parecido tener una ventaja sobre los competidores nacionales: el servicio individual. Si usted y sus empleados se toman el tiempo para ayudar realmente a los empleados, conocerlos, aprender sus nombres y proporcionar niveles de servicio realmente altos, es mucho más probable que paguen más para comprar con su negocio. Y ese es probable que siga siendo el caso sin importar qué nueva tecnología o competencia ingrese al mercado.
Foto a través de Shutterstock 2 comentarios?
